「四季養生」冬季養生推薦六湯

春天養生，夏天養長，秋天養收，冬天養藏，也就是常說的：春生、夏長、秋收、冬藏，這指出養生與自然變化有著密切的關係。只有順應自然物候的更替和變化，才能真正做到合理養生、益壽延年。四季養生依照中醫四氣調神理論，根據二十四節氣的變化和陰曆月亮盈虧的變化，應季順勢養生。

下面推薦六道非常適合冬季養生湯：

一、酸辣乾絲湯

豆腐皮200克，菠菜50克，水發黑木耳50克

調料：蔥絲，薑絲，醬油，醋，水澱粉，胡椒粉，香油。

做法：

將豆腐皮洗凈切成細絲，焯水過涼，菠菜摘根洗凈切段，黑木耳切成絲備用

鍋內倒入清湯，放入豆腐絲，木耳絲，菠菜段，大火燒開后才放入蔥絲，薑絲，醬油，醋，再用水澱粉勾薄芡，加胡椒粉，淋入香油即可，這道美味的酸辣乾絲湯就完成了！

冬季天氣異常寒冷，自然界萬物開始陰盛陽衰，萬物都在潛藏陽氣，以待來年春天的升發，人也是如此，一到了冬天，陽氣開始潛藏，人體的新陳代謝也相應低下，這個時候就要依靠腎來發揮他無與倫比的作用了，冬季是腎經旺盛之時，因此，養腎防寒是冬季養生的特點。腎臟功能正常，便可以調節肌體適應冬天帶來的氣候變化。

推薦一款胡辣全羊湯，溫暖你的一整個冬天！

二、胡辣全羊湯

胡椒50克，小干紅辣椒10個，羊肋骨300克，羊心100克，羊肝100克，羊腎100克，羊肚100克

調料：蔥段，薑片，黃酒，鹽。

做法：1.將羊肉，羊心，羊肝，羊腎，羊肚洗凈焯水，晾涼后切成厚片；胡椒用紗布袋裝好；辣椒去蒂洗凈備用

2.砂鍋內倒入清湯，放入全部材料，加蔥段，薑片，黃酒等調料，大火燒開轉小火燜燉1小時後放入鹽，撈出胡椒袋即可。

俗話說：三九補一冬，來年不生病。冬季養生的主要特點是藏熱量，宜多食羊肉、狗肉、牛肉、鵝肉、雞肉、鴿肉、蝦、海參等富含蛋白質及脂肪、產熱量高、禦寒效果好的食物。

冬季養生推薦：酸菜魚片湯

三、酸菜魚片湯

草魚1條，酸菜400克

調料：蔥、姜、蒜，小紅辣椒，食用油，干辣椒，花椒，黃酒，水澱粉，豆瓣醬，熟芝麻。

做法：1.將草魚刮鱗，去鰓，去內臟，去頭洗凈，切成大片，加入黃酒，鹽各少許，水澱粉抓勺上漿；酸菜洗凈切段；生薑、蒜瓣、小紅椒切成顆粒，大蔥切絲備用

2.鍋內倒油燒至六成熱后，放入豆瓣醬、姜、蒜粒煸香，放入小紅椒和酸菜煸炒出香味后，倒入適量清湯，大火燒開，下魚片打散，加鹽，大火煮1分鐘后斷火裝盆，撒上蔥段、芝麻。

3.鍋內倒油燒至七成熱，放入干辣椒、花椒，熱油淋在湯盆中即可

怕冷與體內缺少鈣和鐵有很大關係，所以補充富含鈣和鐵的食物可提高肌體的禦寒能力，含鈣高的食品主要有牛奶、豆製品、蝦皮等，含鐵食物主要有豬肝、動物血、蛋黃、黃豆、芝麻、黑木耳等。

四、【四季養生】冬季養生推薦：參貝海鮮湯

牛眼貝300克，水發海參150克，玉蘭片100克

調料：蔥絲，青紅辣椒絲，蔥油，水澱粉，黃酒，鹽，胡椒粉。

做法：

將牛眼貝洗凈，焯水過涼，海參洗凈切塊，玉蘭片洗凈切片焯水備用

鍋內倒入適量清湯，放入牛眼貝、海參、玉蘭片、黃酒，大火煮5分鐘后，用水澱粉勾薄芡，撒上蔥絲，青紅椒絲，加鹽，淋蔥油即可

寒冷的氣候使人體維生素代謝也發生變化，動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜可為人體提供維生素A，新鮮蔬菜和水果可為人體提供維生素C，經常食用這些食物能夠對血管起到良好的保護作用，增強耐寒能力和對寒冷的適應能力。

五、【四季養生】冬季養生推薦：肝片玉蘭湯

豬肝300克，青筍50克，玉蘭片100克

調料：高湯，黃酒，鹽，雞精，白鬍椒粉，香蔥末

做法：1.將豬肝洗凈，摘除雜筋，切成長條片，用鹽水洗去血沫，焯水撈出瀝干，玉蘭片洗凈切成梳片狀，放在清水裡浸泡，青筍洗凈切片備用。

2.砂鍋內放入高湯，大火燒開後放入玉蘭、青筍、黃酒，開鍋后撇去浮沫，放入豬肝片，快速用筷子打散，加入適量的鹽，雞精，白鬍椒粉，撒上香蔥末即可

適當吃點辛辣食物如辣椒、胡椒、生薑等，可以促進血液循環。補充碘可促進甲狀腺分泌，加快皮膚血液循環，增強肌體禦寒能力。含碘食物主要有海帶、紫菜、髮菜，海蜇、菠菜、大白菜等

六、【四季養生】冬季養生推薦：胡椒豬肚湯

白鬍椒100粒，豬肚1個，腐竹100克，平菇100克

調料：鹽，澱粉，蔥段，薑片，黃酒

做法：1.豬肚翻開用澱粉和鹽擦搓，去油膩、除異味，洗凈後放入滾水內焯煮5分鐘，斷生后撈出用溫水洗凈浮沫雜質，將白鬍椒裝入肚內扎住口，腐竹用溫水泡軟去水份，平菇洗凈，摘去老根，撕成條狀，焯水過涼撈出瀝干；蔥切大段，姜塊用刀拍松備用

2.砂鍋內放入適量清湯，放入豬肚，姜塊、蔥段、黃酒，大火燒開后小火煲2小時后，撈出豬肚，從中剖開倒出白鬍椒，將豬肚切條，放回砂鍋，加入腐竹、平菇大火燒開后改小火煲20分鐘，放入鹽即可。