歷史上最牛的十大廚師
民以食為天，吃幾乎是每個人呢必須要做的事情，現在的大廚可謂是很吃香的一個職業，為啥？誰說他能一天不吃飯呢。況且現在的人呢，對吃也忒講究了，畢竟美食的誘惑誰能抵擋住呢?中國是個文明古國，中國的菜系可謂是名揚四海，川菜，徽菜，湘菜等八大菜系更是天下皆知，那麼今天咱們就去看看咱們老祖宗們中那些出名的大廚。
1、伊尹
伊尹（公元前1649年—公元前1549年），伊姓，名摯，。夏朝末年生於空桑，因其母居伊水之上，故以伊為氏 。伊尹為中國商朝初年著名政治家、思想家，已知最早的道家人物之一，也是中華廚祖。
約公元前16世紀初，伊尹輔助商湯滅夏朝，為商朝的建立立下汗馬功勞。「以鼎調羹」「調和五味」的理論來治理天下，就是老子所說的「治大國若烹小鮮」。他任丞相期間，整頓吏治，洞察民情，使商朝初年經濟比較繁榮，政治比較清明，商朝國力迅速強盛。伊尹歷事商朝商湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主五十餘年，為商朝強盛立下汗馬功勞。沃丁八年，伊尹逝世，終年100歲。沃丁以天子之禮將伊尹安葬於都城亳附近，以表彰他對商朝做出的偉大貢獻。伊尹被後人奉祀為「商元聖」。
2、易牙
易牙，春秋時代一位著名的廚師，也有寫成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。易牙是第一個運用調和之事操作烹飪的庖廚，好調味，很善於做菜。
易牙作為雍人，擅長於調味，所以很得齊桓公的歡心。因為他是廚師出身，烹飪技藝很高，他又是第一個開私人飯館的人，所以他被廚師們稱作祖師。
3、太和公
太和公，春秋末年吳國名廚，無錫人。精通製作水產品為原料的菜肴，尤以炙魚聞名天下，尤得吳王姬僚的喜愛。
4、膳祖
膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。中國古代十大名廚/膳祖
5、梵正
五代時名廚梵正梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創製」輞川圖小樣」風景拼盤而馳名天，拼盤的始祖，號稱「菜上有山水，盤中溢詩歌」。中國古代十大名廚之一。
下。輞川小樣是用膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成。拼擺時，她以王維所畫輞川別墅20個風景圖為藍本，製成別墅風景，使菜上有風景，盤中溢詩情。宋代陶谷在《清異錄·饌羞門》中備加誇讚：「比丘尼梵正，庖制精巧，用鮓 膾脯，醢醬瓜，黃赤色汁成景物，若坐及二十人，則人裝一景，合成輞川圖小樣。」
6、劉娘子
劉娘子是南宋高宗宮中女廚，主管皇帝御食。劉娘子手藝高超，雖宮中規定作為「五品」官的「尚食」，應由男廚師擔任，但她以燒得一手皇帝喜愛的好菜，而被破格任用。人們尊稱她為「尚食劉娘子」。劉娘子是我國第一位著名的宮廷女廚師。
據《春渚紀聞》載：宋高宗宮中，有位女廚師劉娘子，高宗繼位之前，她就在趙構的藩府做菜了，宋高宗想吃什麼菜，她就在案板上切配好，烹製成熟后獻食，高宗總是十分滿意的。按照宮廷規定：主管皇帝御食的負責官員叫尚食，只能由男人擔任，而且是個五品官，劉娘子身為女流，不能擔當此官，然而皇宮裡的人多稱她是「尚食劉娘子」。
7、董小宛
董小宛（公元1624年—1651年），名白，字小宛，號青蓮，江蘇蘇州人，因家道中落生活貧困而淪落青樓，名隸南京教坊司樂籍，與柳如是、陳圓圓、李香君等同為「秦淮八艷」。
1639年，董小宛結識復社名士冒辟疆，后嫁冒為妾。明亡后小宛隨冒家逃難，此後與冒辟疆同甘共苦直至去世。
8、宋五嫂
宋五嫂，為南宋著名民間女廚師，高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，讚美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之「師祖」
淳熙六年(公元一一七九年)陽春三月風和日麗天，宋孝宗駕幸西子湖畔錢塘門外，把在湖邊的生意人召來，詢問籍貫、身世及營生，宋五嫂也在其中。當問到宋五嫂時，她道了個萬福回話說：「老身乃東京人氏，當年追隨先皇到此，已五十載春秋了。」孝宗見這位滿頭銀絲的老嫗一片忠心，深為動容，於是移駕宋五嫂店中少歇。宋五嫂不勝高興，當即挽袖下廚上灶台，親自精心烹飪了一盤醋溜魚奉上，請孝宗品嘗。
孝宗平日里吃慣了山珍海味，想不到醋溜魚皮酥肉嫩鮮美可口，味道好極勝過御膳，嘖嘖稱讚：「真佳肴也！」當下賜與宋五嫂彩緞百匹。受萬乘之主賞賜，宋五嫂的醋溜魚名氣更響，四遠皆知，各地紛紛仿製，並作為一大名菜世代相傳。杭州的樓外樓、五柳居等，就是因為經營醋溜魚而數百年久盛不衰。
9、蕭美人
蕭美人，清朝乾隆年間著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛讚其點心「小巧可愛，潔白如雪」。
據清文學家袁枚在《隨園食單》中記載：「儀真南門外蕭美人善制點心，凡饅頭、糕餃之一類，小巧可愛，潔白如雪」。乾隆五十二年重陽節，年過七旬的袁枚，特地請人在儀真代購3000隻共4種花色、由蕭美人手製作的點心，運至南京分送親友。不少文人盛讚她的傑手藝，其中吳煊賦詩：「妙手纖纖和粉勻，搓酥糝拌擅奇珍。自從香到江南日，市上名傳蕭美人。」還有人把蕭美人製作的糕點與唐代名點紅綾餅相媲美：「紅綾捧出饒風味，可知真州獨擅長。」有的甚至把她的糕點比成與黃金一樣貴重：「改作貴比金」。
10、王小余
王小余，清乾隆時是袁枚家的掌勺大廚師，是一位烹飪專家，身懷技藝，有高明豐富的理論經驗。
他燒的菜肴香味散發「聞其臭香，十步以外無不頤逐逐然」。他對於烹飪技藝頗有研究，曾發表過一系列高見，這些技術上的真知灼見，對袁枚影響很大,《隨園食單》有很多篇幅得力於王小余的見解。袁枚喜歡王小余，對王的要求亦很嚴。
王小余死後，袁枚為了紀念這位優秀廚師，專門寫了一篇《廚者王小余傳》。王小余是我國古代唯一死後有傳的名廚師。
