南方人 加個青菜吧！咱南方人其實還常用花兒當「青菜」

咱南方人都喜歡吃「純」青菜，而且頓頓要青菜，不吃就感覺這頓飯缺少了點什麼。這或許就和北方人不吃肉就感覺少了點什麼一個道理。記得曾經有個北方的客人來福建做客，主人頓頓生猛海鮮款待著。結果北方來的客人在吃了幾天海鮮之後偷偷的問：在你們這怎麼連肉都吃不上，我都憋好幾天了····

話說回來，咱南方人的頓頓青菜中還有不少是用植物的花來炒的，下面我們就來盤點下那些可以食用的花兒

金釵石斛

石斛：全身可食用。

石斛可是咱南方的寶貝，有很多的品種。比如常見的鐵皮石斛，還有上圖中的金釵石斛等等。石斛全身都是寶，花兒炒菜，枝條燉湯。上圖拍的這個，我每年開花炒一次，枝條偶爾燉湯了用剪刀咔擦點丟進去。滋陰補腎，強身健體。石斛種植不能用土，需要木塊、水苔、泥炭土混合種植（比例4：4：2）。也可以用水苔將根系包在蛇木板上，然後用繩子固定。石斛的根自己會吸附在這些物質上，也就是常說的附生根。有空噴水，一兩天澆水即可。

太陽花彩飄

太陽花：枝條可食用

太陽花在南方非常常見，但是大家估計都忘了它的另一個學名「馬齒莧」。我在天津的時候也見過當地的農民炒馬齒莧吃，所以太陽花其實是一種南北方都吃的花卉植物。太陽花春天開始爆花一直開到秋天，針葉的還有可能能過冬，寬葉的基本冬天就沒了。平時主要是追肥，應為它會一直開花，養分消耗很厲害。太陽花也很好繁殖，一個枝條就可以長成一盆。

牡丹花苞

牡丹花：花朵可食用

南方牡丹不多見，多在山上。上圖是我在福州雪峰寺拍攝的牡丹花苞。南方大部分地區冬天溫度不夠低，牡丹花需要低溫春花才能開花。

卷丹百合

卷丹百合：花朵、鱗莖可食用

卷丹百合是中國的傳統百合，花朵可炒菜，鱗莖也可炒菜也可煲湯。卷丹百合、鐵炮百合都可以食用。百合屬於球根，冬天經過低溫春化后春節前後種下，五六月份就可以開花，差不多秋天過後可以起球收藏。

木槿花

木槿花：花朵可食用

木槿花的花朵油炸、涼拌都是非常可口的。對了，永輝超市就有賣，還是鎖鮮裝。如果有庭院的話種幾顆木槿花也是不錯的，幾乎不用怎麼打理。

雞蛋花

雞蛋花：花朵可食用

雖然是夾竹桃科的，但是真的是能吃的，花朵清炒味道不錯。有庭院的同學也可以種顆雞蛋花，也是幾乎不用打理的主。

旱金蓮櫻桃紅

旱金蓮：花朵、葉子可食用

雖然我曾經也養過不少旱金蓮，但是自己真沒吃過。旱金蓮多用於西餐，中餐上口味不大適合。旱金蓮一般秋天用種子播種，冬天開始一直開到夏天，夏天南方氣溫太高活不下去。和普通草花一樣，適當澆水即可。旱金蓮爆花很厲害，記得追肥。

玫瑰茄

玫瑰茄：花朵可食用

玫瑰茄也叫洛神花，南方很多有院子的人都喜歡種玫瑰茄。不單單是果實可以炒菜食用，還可以將果實風乾泡茶，某寶上很多賣這個花茶的。玫瑰茄也是比較好養的植物，有地隨便養，想死都難。

以上是家庭養殖常見的可食用花卉，都是可以當「青菜來吃的」，其實還有很多可以食用的花卉，比如白玉蘭、荷花、曇花等等，這裡就不一一介紹了。

咱南方人喜歡吃青菜，餓極了路邊的野花都能採摘來炒著吃了。