食用海參注意事項（原創）

文/李書勇

2017-8-12

海參不宜與下列食物同食

海參中含有豐富蛋白質、鈣等營養物質，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等含有較鞣酸同時食用僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等癥狀。另外，海參也不宜與甘草、食用醋同時食用。

（涼拌海參一般輔以味極鮮、香油、蔥花、青椒、香菜、辣根等。有的廚師可能會倒入少許醋進行調味，有的廚師還會用到青蘿蔔絲或檸檬汁等，以上三種，醋、蘿蔔絲，檸檬汁，我們不建議與海參同食，當然偶爾食用也無大礙。生活中總有許多菜品並非嚴格遵守現代營養學理論，比如，黃豆燉豬手等等。）