在飲食中如何預防便秘及輕鬆除「便秘」

在飲食中如何預防便秘及輕鬆除「便秘」

人正常的生理是每天至少排便1-2次，如果24小時不排便的話，再排便就很容易出現糞便乾結不易排出的現象，也就是便秘。那為什麼會這樣呢？人體是個很精密的儀器，各個器官各司其職，小腸是負責吸收營養的，而大腸是負責吸收水分的，食物在小腸吸收了營養之後，將毒素和廢物排入大腸，準備排出體外，這樣來維持平衡，所謂的有出就有進，人體通過口腔進食，再通過大腸的肛門將廢物排出。

如果便秘的人就會出現這樣的情況，小腸吸收營養后，廢物排入大腸，可是，不能順利排出體外，那麼大腸就會將糞便里的水分吸收，同時也會將毒素重新吸收進入血液，這樣不僅導致大便乾結不宜排出，也會增加肝臟的負擔，我們會發現經常便秘的人臉色都很晦暗，而且，非常容易長痘痘，口氣也很重。

便秘對健康的危害非常大，輕度可以引起痔瘡、腸道潰瘍、憩室等，嚴重的就是直腸癌，一般有10年以上便秘歷史的人發生癌變的幾率非常大。所以，一定要防止便秘。

預防便秘除了多飲水、適當活動外，最重要的是食物不過於精細，多吃高纖維食物，如芹菜、韭菜、綠豆芽、摩芋、菠菜、芥菜等。推薦以下食療方案

★菠菜豬肝湯

用料：菠菜350克，豬肝150克，薑絲少許，蔥1根。

製法：將水燒開，把切好的豬肝放入。待豬肝煮沸后，放入洗凈的菠菜、姜、蔥，滾幾滾，便可調味食用。

功用：補氣養血，滋陰潤燥。適用於氣血不足所致的面色萎黃、貧血等症；或津液不足所致的口渴思飲、腸燥便秘等。

方解：菠菜味甘，性涼，有養血、潤燥、通便之功。菠菜屬食物纖維多的食品，其中不溶性的食物纖維，有很強的吸水作用，它在大腸內，將廢棄物及其周圍的水分，還有致癌物質都加以吸收，像海綿一樣膨脹，形成軟便，起通便作用。豬肝味甘苦，性溫。養血，補肝，明目。

★蘋果

每日早晨空腹吃1—2個蘋果，治療便秘。蘋果含可溶性纖維果膠，可解決便秘。

★蘋果蜂蜜

用料：蘋果泥1大茶匙，蜂蜜適量。

製法：蘋果去皮核，搗成果泥，將一大茶匙蘋果泥倒入100毫升溫開水中，加入適量蜂蜜攪勻即成。

用法：每日2次，常飲用。

功用：可增強機體免疫機能，可防治習慣性便秘、抑鬱症、神經衰弱、慢性胃炎、支氣管炎等病症。

方解：蘋果有潤肺、健胃、生津之功，現代科學研究證實，蘋果中的果膠能吸收腸道內多餘的水分，幫助腸道蠕動，進而保證大便暢通。蘋果的果膠和纖維素能吸附細菌毒素，避免亞硝酸鹽的致癌物質在體內形成，可預防胃癌。蜂蜜能潤腸通便，滋補抗衰，安神益智，護肝養胃，滋肺潤燥，美容潤膚。

★冬瓜海帶瘦肉湯

用料：海帶30克，冬瓜150克，瘦豬肉50克，花生50克。

製法：海帶洗凈切絲，冬瓜去皮切塊、瘦肉洗凈切薄片，用調料腌10分鐘，花生洗凈。先把花生、冬瓜放入煲里，加清水適量煲至熟，再放入海帶、瘦肉，煲熟即可調味食用。

功用：平肝潛陽，清熱養顏。適用於高血壓引起的頭暈頭痛、面紅目赤、煩躁易怒、口苦舌干、便秘尿赤等癥狀。

方解：海帶味咸，性寒，化痰，軟堅，清熱、降血壓。海帶含食物纖維較多，可吸收大腸內的水分，形成軟便，以利通便。冬瓜味甘淡，性涼。清熱、消痰，利水，解毒，減肥。花生味甘，性平。補氣，潤肺，健脾，開胃。豬瘦肉味甘咸，性平。補虛，滋陰，養血，潤燥。

如果 已經形成便秘一定要注意：

多食1、含纖維素高的食品2、 含有機酸的食品3、 能產氣的食品

像葡萄 芒果杏 柿子 雪梨 楊梅 桑葚 火龍果 櫻桃 李子等

忌食1、辛辣、溫燥的食物2、 高蛋白的食物3、 高脂肪的食物

像臘肉 鹹肉 香腸 培根 火腿 熏肉薯片 烤肉 紅酒 白酒 等