黑豆、黑木耳、黑米，多吃三黑更養生！

現代人在快節奏生活狀態下，身體健康問題越來越凸顯，養生就順勢成為了人們熱議的話題之一。有句話叫做：想要身體健康，一定要少吃「三白」，多吃「三黑」。那麼，「三白」和「三黑」分別指什麼呢？

事實上，「三白」指的是鹽、糖、白脂油，這三樣食物一定要少吃。

白鹽則是精製鹽，其中含大量的氯化鈉，對於高血壓等心血管疾病的人來說，尤其應該注意。吃鹽過多容易導致血壓增高、血管硬化，還會增加腎臟的負擔，一般來說，鹽的每日攝入量以6克為宜。其次，白糖是精製糖、除了碳水化合物之外沒有別的營養素，是最沒有價值的糖類，其營養還不如蜂蜜和煉乳。糖是人體必需的基礎營養物質之一，但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。最後，白脂油是豬油，炒菜時溫度稍微高點也不容易氧化。在物質條件極大富裕的今天，我們攝入過多肉類，包括五花肉、排骨、肥牛、肥羊、肥肘子等高飽和脂肪酸和膽固醇的食物，如果再用豬油炒菜會增加體內甘油三酯、總膽固醇的含量，引起高血脂，從而引發一系列心腦血管病。

「三黑」指的是黑豆、黑木耳、黑米，這三種食物多吃有利身體健康。

首先，黑豆和黃豆最大不同是黑豆內富含花青素，其中還有大約36%的蛋白質、16%的脂肪和33.6%的碳水化合物，維生素B1 、B2、鈣磷鉀含量都比較高，另外抗氧化物硒也比黃豆高，對於延緩衰老有很好效果。

其次，黑米是沒有去除表皮的全穀物，除了富含膳食纖維，還有豐富的B族維生素和礦物質，並含有碳水化合物和植物蛋白以及甾醇，其黑色或紫紅色表皮中含有豐富的黃酮類物質以及花青素。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，具有很好的滋補作用。

最後，黑木耳是菌類多糖含量較高的食物，是天然的抗凝劑，有補血、活血、防治冠心病與動脈硬化的功效，對於預防三高和癌症有積極作用。另外黑木耳中還含有菌固醇，可以競爭性的被人體吸收，有利於降血脂。

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