「早晨吃的像皇帝」，可見早餐的重要性，可是你知道嗎？也許你經常吃的早餐一點都不健康，隱患多，比如下面５種，讓我們一起了解下。

五種常吃的早餐隱患多

1、白粥小菜——高鹽缺脂肪

白粥小菜確實比較清淡，但是這種早餐往往都搭配醬菜或者豆腐乳等。這些配菜，鹽分含量較高，而且在加工時往往加入了食品添加劑。經常吃可能會對肝、腎造成傷害。很多人都認為早餐只吃白粥能幫助減肥。其實這種想法是錯誤的。因為只吃白米粥會導致胰島素短時間內分泌過多，反而會造成體內脂肪堆積，起到反作用。

另外，經過精細加工的白米，其本身的營養價值不高，主要提供大量澱粉(75%)，少量蛋白質(8%)，以及一些B族維生素。長時間加熱煮製成粥的過程，對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。所以，越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥，B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入鹼，則B族維生素將破壞殆盡。因此，與白米飯或白饅頭相比，白米粥的營養價值更低。

健康吃法：

早餐吃五穀雜糧粥，營養價值更高，而且吃完以後有飽腹感，是減肥的佳品。另外，早餐喝粥，不能只吃醬菜或者豆腐乳，最好搭配一個荷包蛋，保證蛋白質的攝入。如果有條件的話，可以做一盤炒青菜，營養搭配會更均衡。

2、牛奶麵包——油和糖含量高

早餐吃麵包，喝牛奶，看似方便健康。但事實真是這樣嗎？早餐至關重要，提供的能量為全天總能量的25%～30%，食物量應該至少佔全天的1/4~1/3。牛奶麵包，確實能提供優質蛋白質和鈣質，不過相對的，碳水化合物含量較低，而且不管麵包是什麼口味的，含有的油脂都比較多，而且糖分含量也不少，麵包加工也過於精細，營養價值並不高。

健康吃法：

早餐最好不要吃」夾心「麵包，這種麵包比白麵包糖分、油脂含量更高。早餐吃麵包，最好選擇全麥麵包，可以塗抹一小勺果醬，更加美味。很多人吃麵包喜歡放奶油或者花生醬，殊不知，這兩樣都是反式脂肪含量都偏高，長期攝入，不利於身體健康。

3、燒餅油條——油脂高難消化

燒餅、油條是國人的傳統早餐。不過，這並不代表它是健康的。一個燒餅大約含有的熱量為230~250卡，其中有25%左右的熱量來自於脂肪。而油條眾所周知，屬於高溫油炸食品，除了油脂含量高，難消化外，而且經過高溫油炸，食物的營養素會被破壞，而且極易產生致癌物。

健康吃法：

油條燒餅，每周最好只吃一次。而且，如果選擇油條燒餅做早餐，那麼午餐和晚餐就應該盡量清淡，少吃炸、煎、炒的食物。而且由於早餐缺乏蔬菜，就需要通過中晚餐多補充，或者吃燒餅時放入適量的青菜，平衡膳食。另外，吃燒餅油條時，我們經常喝豆漿。豆漿最好不要加糖，喝原味的，可以減少糖的攝入。

4、餅乾零食——傷腸胃

很多女性都選擇用餅乾小零食做早餐。覺得很方便。其實餅乾零食，多屬於干食。人體經過一夜的消耗，本來體內消化液就分不多，處於半脫水狀態。在攝入餅乾等干食，極易出現口乾的癥狀，會難以下咽。另外，餅乾零食的主要原料是穀物，只能短時間提供能量，所以，我們早餐吃餅乾，沒過多久就會餓，就是這個原因。另外，餅乾中蛋白質含量低，容易導致攝入營養不足，長期吃，還會降低免疫力，受到疾病的侵襲。

健康吃法：

早餐不要用零食代餐，尤其是不要吃過多的干食。如果早餐時，干食過多，可以吃一根黃瓜或配上一杯果汁，既能增加飽腹感，而且更健康。

5、果蔬——容易變成「餓貨」

減肥人士經常選擇蔬菜水果做早餐，覺得這樣吃能減肥，而且還健康。可事實是，早餐提供的能量佔全天的25%～30%左右，只吃果蔬，顯然是不能滿足人體的需求的。果蔬的熱量過低，用它做早餐，極易疲勞，而且不扛餓。而且早餐經常不吃主食，會造成營養不良，臟腑功能下降，體質會越來越差。除此以外，有些水果是不能空腹食用的，如香蕉、梨等。

健康吃法：

早晨用果蔬當早餐，最好搭配三明治或者土司，可以增加早餐的能量。還有要注意，甘油三酯偏高的人，千萬不能只吃水果當早餐。因為三酸甘油脂跟果糖、碳水化合物、甜食、澱粉等有關，過高時，應減少此類食物的攝取。

合格早餐四個「金標準」

1、早餐要選擇在起床半小時后

早餐的最佳時間是早餐6:30～8:30，在15～20分鐘吃完。如果有條件，最好在家裡吃。我們可以在前一天晚上，把食物加工成半成品，比如頭天晚上，炒好菜，準備好主食。早餐把這些食物放在鍋上加熱，然後再去洗漱，等洗漱完畢，食物也熱了，正好吃，能節約不少時間。

2、吃早餐前記住先喝水

早晨起床先喝一杯水，會有意想不到的效果。

(1)經過一夜的消化，胃裡的食物已經消化完畢，早晨一杯水，可以將胃裡的食物殘渣清洗乾淨。

(2)早餐起床一杯水，可以促進血液循環，新陳代謝，還可以提神醒腦。

(3)人體在睡眠過程中也會排汗，水分會流失。早晨一杯水，可以補充流失的水分，可以使細胞充滿水分，肌膚有光澤，有彈性。

(4)早晨一杯水，可以起到稀釋尿液的作用。而且有利於軟化糞便，有利於體內廢物的排出。還可以降低血液粘稠度，幫助肝腎排毒，尤其是高血壓患者，早晨一杯水，可以降血壓。

3、種類要達4種

一份營養早餐應包括四大類的食物：穀類(饅頭、麵條、麵包等);蛋和肉類(富含蛋白質的食物);奶類(補鈣);蔬菜水果類。若每天能吃到含有上述四類食物作為早餐，才能保證營養均衡。如果食用了其中的三類，則早餐質量較好;如果只選擇了其中的兩類或兩類以下，早餐質量則較差。

4、數量根據需求調整

一份優質的成年人早餐中，穀類食物應含約50至100克，適當增加含優質蛋白質豐富的食物，如牛奶250至300毫升、雞蛋25至50克，同時還要保證蔬菜和水果各75至100克。不同年齡和勞動強度的個體，可根據具體情況加以調整。如果早餐食物單一，缺乏蔬果類的食物，可以喝果汁或補充一些綜合維生素及礦物質補充劑，如青少年注意補充維生素C，減肥者和上班族注意補充多種維生素，日照少的人和老年人增加維生素D和鈣質。