teapolca茶波卡｜酒逢知己千杯少，茶逢知己一杯醉

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沒有一日製成的好茶

沒有不遇挫折的強者

蜀土茶稱聖，蒙山味獨珍

吃得苦中苦，方為人上人

人生如茶

不經過沸水的浸泡

就無法散發出沁人心脾的芳香

綠茶

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綠茶之所以叫綠茶，在於干茶綠、茶湯綠、泡后的葉子也綠。綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，講求新鮮。

綠茶屬於不發酵茶，清湯綠葉，講究一個「鮮」字。每年清明和雨水，是綠茶上市的時節，沉寂了一個冬天之後，那種欣欣然的鮮活和靈動，都凝聚在了葉子里。

人類從利用茶葉開始，就用手工方法採摘茶葉，這種古老的方法一直沿用至今。雖然，目前茶葉和採摘已由手工發展到了機械，但是，包括西湖龍井茶在內的我國許多名茶，仍然採用人工採摘，因為這種古老的方法可以保證採摘的標準和質量，保持歷史名茶的品質和聲譽。

西湖龍井茶歷來以採摘細嫩而著稱。長期的生產實踐形成了一套合理的按標準、及時、分批、多次、留葉採的制度，有效地克服了茶樹生長與採摘的矛盾，既保證了龍井茶的優良品質，又能持續穩產高產。

人生就跟茶一樣，真正有意義的人生，應該遵循自然之道，用樸素的心態對待一切，不可有絲毫浮華，人一旦浮華，步子便不穩，人生就很容易迷失。

烏龍茶

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烏龍茶屬於半發酵茶，介於綠茶、紅茶之間，以豐富的香氣見長。

烏龍茶，亦稱青茶，創製於明清時期。安溪茶農在綠茶製法的基礎上發展成烏龍茶製法，先傳入閩北、廣東，後傳入台灣。烏龍茶有獨特的沖泡方法，沖泡技巧的不同會導致茶葉的口感不一。烏龍茶還有「減肥茶」「健美茶」的美稱，深受大眾的青睞。

烏龍茶在製作過程中需要焙火，新茶不能急著喝，最少也要放置2個月，待火氣褪去以後，口感更佳，而且也更能凸顯茶的本質香氣。

武夷岩茶是漢族傳統名茶，是具有岩韻（岩骨花香）品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北「秀甲東南」的武夷山一帶，茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷岩茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷岩茶是大紅袍茶。歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。

一壺清茶，幾縷茶香，抬手品茗，意蘊無窮。靜靜的品茶，猶如與一直相伴的好友親密的交談。茶是清靜的，其中卻是充滿智慧的。

紅茶

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紅茶因湯色艷麗而得名。天氣轉涼，泡一杯溫潤的紅茶，那紅艷誘人的湯色，不僅帶來如沐春風的溫暖，心靈的撫慰，精神愉悅，而且有不少保健功效，讓全世界為之傾倒。

秋意漸起的時節，正是一個喝紅茶的好時候。

一般來說，茶多酚具有收斂性，對胃有一定刺激作用，空腹飲用刺激性更強。但紅茶是經過發酵烘製而成，不僅不會傷胃，反而有養胃的效果。可以加適量的糖和牛奶製作成牛奶紅茶，能起到消炎，保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定的效果。

紅玉，是由台茶18號種茶樹的茶葉製成。它產於台灣省中部南投縣的日月潭，所以也稱為「日月潭茶」。歐洲人稱其為「Sun Moon Lake black tea」。紅玉是台灣頂級紅茶的代表。紅玉為細長的黑色茶葉，經沖泡后，茶葉呈現出棕紅色，葉片也會開展變得很大。湯色為清澈的橙黃色，散發獨特而優雅的薄荷香。其滋味醇厚，飲后獨特的薄荷香充滿整個口腔和喉嚨。

喝茶，喝的是一種心境。喝茶，入心。掌握、學會了傾聽自己的心聲，自己與自己對話，如此形成一個有深度的內心世界。

普洱茶

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"以茶治病」這是自古以來就有的說法，在民間就有用普洱茶來做葯的偏方，用來治療痢疾、糖尿病、傷風等病。

在古代缺醫少葯，看醫治病非常困難，所以普洱茶被老百姓當做寶貝。普洱茶可以治療感冒發燒、小兒麻痹、水土不服等癥狀，效果好，無副作用，受到很多人的追捧。

陳年的普洱滋味自然比一般普洱要好，所以好茶都是自己藏出來的，不管是藏茶之人還是愛茶之人，都為愛茶之人。但是相比之下，藏茶的人需要更加精細，因為泡的好茶是自己藏出來的。

普洱熟茶，性溫。茶湯色紅濃韻，滋味醇厚，甜而不膩，平和隨性，像一位紅潤飽滿、雍容大方的中年美女，笑容著，向你走來。一些製造工藝上乘的普洱熟茶，湯色紅濃如陳年葡萄美酒，濃艷得炫目美到極致，舉杯輕聞，陳香，卻淡如薄煙，早已沒有新茶撲鼻而來的幽香。而慢飲一口，茶湯醇厚，黏稠，但滋味卻很平淡，沒有任何刺激味蕾的覺得。

生活中我們品茶，講茶，感悟茶，其實都是品味自己，感悟人生。泡茶就是泡本人，感知本人的存在，領會本人的閱歷，感味生命的真理。

一碗喉吻潤，兩碗破孤悶

三碗搜枯腸，唯有文字五千卷

四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散

五碗肌骨清，六碗通仙靈

七碗吃不得也

唯覺兩腋習習清風生

· 茶波卡齋茶系列 ·

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