懂得這些再也不怕食物中毒

日常飲食中，有些食物本身是有毒的，如果缺乏相關常識，食用不當就會發生中毒現象，中毒嚴重者可直接斃命。哪些食物會使人中毒呢？

河豚中毒

有毒物質：河豚毒素

中毒癥狀：潛伏期數分鐘到3小時。前期有腸道癥狀，感覺障礙；中期從肌肉麻痹發展到全身癱瘓，言語不清，體溫下降；最後呼吸麻痹，循環衰竭而死。死亡率達50％。

【預防措施】：防止誤食鮮河豚。如果真的想吃的話，一定要去頭、去皮、去內臟后並經過檢測無毒後方可食用。

四季豆中毒

有毒物質：皂甙、植物血凝素

中毒癥狀：潛伏期1~5小時，急性腸胃炎、頭昏、頭疼

【預防措施】：一定要炒熟煮透

發芽土豆中毒

有毒物質：龍葵素

中毒癥狀：潛伏期數分鐘到數小時，咽喉瘙癢、發乾、胃部灼燒、噁心、上吐下瀉、腹痛等

【預防措施】：建議直接丟棄，不再食用

野生蘑菇中毒

中毒癥狀：腸胃炎、臟器損害，致死率極高

【預防措施】：不輕易食用不認識的野生蘑菇。浸泡、充分加熱處理蘑菇，可破壞某些蘑菇毒素。