野生干蘑菇燉肉的家常做法

野生蘑菇不僅味道鮮美，而且富有營養價值。含有18種氨基酸，尤其是蘑菇中的蛋白質含量非常高，與牛奶等值，而且可消化率達70-90%，享有「植物肉」之稱。

備料：野生干蘑菇150g，豬肉750g，油適量，鹽適量，白酒10ml，甜麵醬15g，生抽20ml，

大蒜30g，大蔥20g，姜3g，大料4g，溫開水適量

1.干蘑菇150g備用.

2.水燒至鍋底部及鍋壁產生好多小汽泡,水有點燙手關火備用.

3.將水倒入干蘑菇盆中,用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水裡,加蓋泡至1小時,這是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后,先將蘑菇逐一洗凈,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹葉丶沙土等雜質.洗好後備用.

4.豬肉洗凈備用.

5.將豬肉切厚片放入8g干澱粉抓勻備用.

6.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.

7.蒜丶姜切片和蔥切斷備用.

8.加入15g甜麵醬和20ml生抽調製的料汁.

9.熱鍋涼油.

10.放入大料和蔥斷小火煸香,將蔥煸成金黃色時,將蔥斷盛出.

11.將肉片倒入鍋中翻炒.

12.將豬肉炒至變色.

13.加入調製好的料汁.

14.將肉均勻的翻炒.

15.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.

16.將泡發好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鐘后加入白酒,再翻炒2分鐘.

17.加入溫開水與食材持平,鍋開燉30分鐘關火.

18.臨燉好前加入適量的鹽,翻炒均勻,燉好的美味家餚出鍋了.