一大早先來杯咖啡？小心便急！

撰文 楊金奎/北京同仁醫院 內分泌科主任 教授 博士生導師；微信公眾號yang-jin-kui

是不是因為今天早上空腹喝的飲料？

大多數喜歡喝咖啡的人在某一點上的體會都是一樣的：在空腹晨飲咖啡和腸道穩定性之間進行選擇。沒有什麼比喝完一杯咖啡，立即需要趕到辦公室的廁所來得迅速的了。

儘管有共同的體會，大家不是完全了解，為什麼咖啡使我們這麼多的人喝了幾分鐘后直接趕著上廁所。是因為咖啡碰巧是我們入胃的第一件東西？還是因為它是一種興奮劑？

其實，以上兩種情況都不是主要原因。

咖啡（包括正常的和脫咖啡因的咖啡）能增強我們的身體產生一種激素-胃泌素，從而產生更多的胃酸，促進消化。「有一些咖啡特別容易導致這種激素的產生，導致內急，讓你將某些事情處理得比正常快一點，或者打斷早上的會議，去上廁所。

胃泌素促進胃產生一種稱為胃酸的物質，而胃酸能分解食物中的蛋白質，幫助身體吸收維生素。它也能殺死許多在食物中天然存在的細菌，有助於保護我們免受感染-這就是為什麼低水平胃酸的人，他們的消化系統感染的風險增加的原因。

大英百科全書描述：「胃泌素增加對胃的蠕動，從而幫助攪拌食物和最終的胃排空；在一定程度上，胃泌素也增加小腸蠕動和膽囊收縮。」

正如低水平的胃泌素會影響健康，高水平胃泌素也可能是危險的，較輕的情況下，它可以導致腹瀉（空腹喝咖啡就屬於這種情況）。

但更嚴重的情況下，可導致胃腸潰瘍。

受損的胃粘膜或某些抗酸葯可干擾胃泌素水平。一種嚴重的情況稱為卓-艾綜合征。卓-艾綜合征是一種罕見的疾病，由胰腺或小腸分泌胃泌素的腫瘤引起，導致胃酸的分泌嚴重失衡。這些病人人會有腹痛、腹瀉、反酸、燒心、噁心、食慾下降及內出血。

（【內分泌醫生楊金奎教授】系頭條號簽約作者，原創首發。)