莫斯利安幾乎未檢出乳酸菌，長壽村神話破滅？光明乳業罕見回應！

作為中國常溫酸奶的鼻祖，莫斯利安曾經風光無限好，但如今卻被伊利旗下安慕希、蒙牛旗下純甄超越。

莫斯利安從老大淪為小三，似乎讓光明乳業「頭痛不已」，所以光明乳業都不在年報中透露莫斯利安銷售數據了。

朱航明就任光明乳業總裁以來，一直力圖革新，從而讓光明乳業煥發出更大的生命力，但從目前來看，效果並不明顯。

屋漏偏逢連夜雨。

最近，嬰童產品及家庭消費用品對比測評平台——小紅花測評委託珠海出入境檢驗檢疫局技術中心對不同酸奶的乳酸菌總數、蛋白質和鈣含量等指標進行檢測。

結果顯示，大部分低溫酸奶經模擬消化測試，含有的乳酸菌數所剩無幾。常溫酸奶的含糖量整體偏高，一直靠「來自莫斯利安長壽村特殊菌種」為賣點的光明莫斯利安幾乎未檢出乳酸菌。

上述測評結果公布之後，新京報旗下新媒體綠松鼠進行了追蹤報道，從而又將光明乳業推上了風口浪尖。

小紅花測評先是挑選了市面上常見的13款低溫酸奶和7款常溫酸奶，根據」一款好的兒童酸奶應是低/無糖、全脂、無添加、鮮牛乳發酵的原味酸奶「這一原則分析配料表和試吃。經過配料表和營養成分表的篩選，最終選擇了6款含糖量偏低、無增稠劑和食用香精添加的低溫酸奶，以及3款無食用香精添加的常溫酸奶，對其含糖量、蛋白質含量、鈣含量，以及低溫酸奶的乳酸菌數等進行檢測。

國標里對常溫酸奶中的乳酸菌數並沒有要求，常溫酸奶都會經過統一滅菌，即使添加了再多再高級的菌，都已經被消滅了。因此一般不對常溫酸奶的乳酸菌數進行檢測。

按照小紅花的選品標準，含有食用香精的光明莫斯利安酸奶本是不該入選。

不過小紅花說，因它的廣告語很火——「來自長壽村的秘密」，特指酸奶中添加來自「世界有名的長壽村莫斯利安」的益生菌，給人造成」喝了長壽「的想象。

抱著對這個問題的好奇，小紅花便把莫斯利安也送檢了，想了解一下真相。這一檢測不要緊，還真的驗證出一些宣傳的問題！

以莫斯利安為例，檢測結果顯示，莫斯利安開蓋后乳酸菌數為＜10CFU/g，相當於沒檢出。小紅花測評為此質問：「拿什麼來長壽呢？」

然而，《財經嘯侃》特約、獨家撰稿人五穀君注意到，針對上述測評結果，截至目前，作為上市公司的光明乳業，雖然並未對此發布公告，但是，光明乳業公共事務部相關負責人卻罕見做出了回應；

同時，一些媒體則開始發布疑似莫斯利安的軟文，在業界看來，這應該是在對衝上述測評結果引發的負面影響。

實際上，此前光明莫斯利安在包裝上標註為「富含長壽村莫斯利安原產L99活性益生菌種」，現在則改稱為「莫斯利安原產益生菌種發酵」。

對於不提活性菌、更換菌種叫法的原因，1月26日新京報旗下新媒體綠松鼠致電光明乳業公共事務部，相關負責人並未對此做過多解釋，只回應稱，因品牌升級，2016年之後莫斯利安就開始用新的包裝和標識。

該負責人還認為，」雖然測評了四種常溫酸奶，但是只公布了我們一家的乳酸菌總數，其他三款並未公布，而實際上高溫滅菌工藝下的常溫酸奶的這一數據都是差不多的，是工藝決定的，不是我們一家的問題，所以有誤導性成分」。

據了解，小紅花平台之所以檢測莫斯利安是出於對其宣傳長壽的一種好奇，且其產品宣傳最注重的就是來自長壽村菌種，而其他產品並未宣傳「長壽」。

按照光明莫斯利安一直對外的宣傳和解釋，「莫斯利安原產益生菌種發酵」是指從長壽村引進的一個益生菌品種，繼續培養后使用到莫斯利安常溫酸奶。

而此次小紅花測評的檢測結果恰恰用數據駁斥了它：常溫酸奶滅菌是必須的工藝，即使用了再高級的菌種發酵，人們也是喝不到的。

有人納悶，為何常溫酸奶不添加防腐劑卻能在常溫下保持數月不變質？

對此，乳業資深專家、中國奶業協會常務理事王丁棉指出，這主要依賴於企業的核心技術，即所研發的菌種的特殊作用。

就拿光明乳業的莫斯利安常溫酸奶來說，裡頭的L99型益生菌是一類複合菌種。王丁棉表示，複合菌種中會有五六種能夠共存的單一菌種，這種複合菌種屬於厭氧菌，防噬菌防腐功能極強，可以在食物表面形成一層密閉的隔離層，在一定時限內能隔離氧氣進入發生作用產生變質。若不是有這層「保護膜」，常溫下酸奶保存也容易滋生其他雜菌，會引起食用者產生腹瀉等不良反應。

另外，那麼這些常溫中的菌是否能常溫存活呢？

浙江大學生物系統工程與食品科學學院食品科學與營養系教授何國慶明確表示，活性菌一定要在低溫下保存，高溫下則會出現雜菌污染，發生變質。

實際上，乳業分析師宋亮也曾對媒體表示，常溫酸奶應該是滅菌型酸奶，只是口感和風味還是酸奶型。

當然，作為中國常溫酸奶品類的開創者，光明乳業旗下莫斯利安自問世以來一直延續著高速增長的格局，也帶動了國內常溫酸奶品類的崛起和快速發展。

只不過，在伊利和蒙牛兩家乳業巨頭先後高調入局常溫酸奶這個細分領域之後，光明乳業明顯招架不住了。

據業內人士透露，2017年，伊利旗下安慕希銷售在100億元以上，而蒙牛旗下純甄也在70億元左右，這讓莫斯利安壓力很大。

為了扭轉不利的市場格局，光明乳業對外吹響了「反攻」的號角。

2017年8月31日，莫斯利安創新推出「粒享美味」甄選果粒系列、「美麗綻放」FLOWERSECRETS系列以及「活力酵醒」YOGURTAIL雙發酵系列等新品系列，開創常溫酸奶領域先河，塑造莫斯利安成為常溫酸奶高端品牌象徵。

作為常溫酸奶品類首創者，莫斯利安此次全「Li」以赴，歷史性地同期推出三款創新戰略性產品，最大化細分旗下常溫酸奶產品線的同時，也試圖為消費者提供品類升級、包裝升級和美味升級的高品質飲用體驗。

光明乳業繼續加碼常溫酸奶市場，這次的重點策略之一，是打造差異化產品，猶如當年光明乳業首創常溫酸奶，只不過，效果還有待觀察。