自然健康的樹堅果是過年招待客人的首選零食，大人小孩都喜歡

你愛吃樹堅果，但是,你會吃嗎？

來聽一聽，河南省腫瘤醫院中西醫結合腫瘤科一病區主任碩士研究生導師高啟龍博士怎麼說？

吃樹堅果有那麼多好處！

堅果是植物的精華部分,一般分兩類：一是樹堅果，包括核桃、杏仁、腰果、榛子、松子、板栗、白果、開心果、夏威夷果、碧根果、巴達木、鮑魚果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

常吃樹堅果，可起到"齒宜常叩"之效,又收"津宜常咽"之功，再加上樹堅果食品營養豐富,脂肪含量高、蛋白質豐富、含有多種維生素和礦物質，對人體具有很好的養生保健的作用。

1、堅果之王：榛子

榛子營養全面、豐富。常食對心臟病、癌症、血管病有預防和治療作用，還可明目健腦。榛子果仁肥白而圓，富含油脂吃起來特別香，有「堅果之王」的稱呼，與扁桃、核桃、腰果並稱為「四大堅果」。

2、腎之果：板栗

板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強心。血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嘗。每天只吃6～7粒。中醫認為栗子治腎虛、腰腿無力最好。但是吃多了容易胃不舒服。

3、抗癌之果：杏仁

杏仁可分為甜杏仁和苦杏仁，苦的被稱為「北杏」，而甜的則被稱為「南杏」。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒，含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，產生劇毒物質，一般作藥用。杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性破壞癌細胞，它可以幫助對付癌症。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。

4、長壽之果：松子

松子的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病。我國食用松子已有3000多年的歷史，常食松子能延年、美容。松子可促進人體分泌「縮膽囊素」，從而抑止食慾，達到減肥目的。

5、心臟之友：開心果

開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會。開心果富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，有助於降低膽固醇，降低心臟病發作的危險。開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。

6、益智之果：核桃

核桃果仁形似人類的大腦，人稱益智果。中醫認為核桃性溫、味甘、無毒，歸腎、肺、大腸經，可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。

7、白果

白果是銀杏的種仁，是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成分。白果中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴獃、高血壓等疾病還具有特殊的預防和治療效果。因此，白果抗衰老的作用越來越被人認可。

另外、腰果、碧根果、夏威夷果等同樣有促進人體健康的作用，在這裡就不一一介紹了。

常吃樹堅果可抑制多種疾病,包括癌症

樹堅果富含一系列的維生素、微量元素和植物化學物質。長期食用好處多多，可預防多種疾病，還能降低癌症的發病率及複發率。

1、預防心血管疾病

最近，美國臨床營養雜誌一項研究稱，吃樹堅果可以預防心血管病。

樹堅果中的單不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素和礦物質，對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用，能夠降低總膽固醇水平、升高高密度脂蛋白膽固醇，降低C反應蛋白水平抑制炎症、改善動脈血管功能，進而降低心血管病風險、保護心血管健康。研究發現，食用樹堅果尤其可以降低2型糖尿病患者的心臟病風險。

2、防止結腸癌複發

每周食用至少2盎司樹堅果可顯著降低III期結腸癌患者的癌症複發風險及一半以上的死亡風險。對於癌細胞已擴散至鄰近淋巴結或組織的III期結腸癌患者來說，其5年生存率大約是53%-89%。與不吃堅果的患者相比，每周至少食用2盎司堅果的患者其結腸癌複發風險降低了42%，死亡風險降低了57%。定期食用樹堅果可降低III期結腸癌治療后的複發率，並可提高患者的生存率。

3、降低胰腺癌發病率

胰腺癌是最致命癌症之一，其危害僅次於吸煙和肥胖症。胰腺癌還與糖尿病存在直接關聯。哈佛大學醫學院一項新研究發現，經常吃巴西堅果、腰果、碧根果等樹堅果零食的女性，罹患胰腺癌的危險更低。每周吃兩次，每次1把，可顯著降低胰腺癌發病幾率。儘管堅果含有較高油脂，但是新研究發現，吃堅果的婦女比普通婦女更苗條，吃堅果最多的女性體重明顯比同齡人更低。

4、可助糖友控血糖

一項新的研究顯示，多吃樹堅果有助於對抗2型糖尿病，可有效降低和穩定患者的血糖水平。樹堅果是人們保持正常血糖水平的一種健康的膳食模式。儘管堅果富含脂肪，但它是健康的不飽和脂肪酸，能夠增強胰島功能，提高胰島素的敏感性和降低炎症反應，有利於血糖控制。

樹堅果雖好,你吃對了嗎？

根據最新《中國居民膳食指南》推薦：每天吃大豆及堅果類 25～35 克（不包括殼）最好。具體是多少呢？大概為4～5顆薄皮核桃、30 顆巴旦木、8 顆夏威夷果、6 顆碧根果、2 把松子、一大把開心果、15 顆腰果等。

食用樹堅果有什麼注意事項？

1、不吃油炸、調味的樹堅果。因為堅果本身就含有較多脂肪和熱量，經油炸后不但破壞所含B族維生素，還額外增加了大量的脂肪和熱量。有些堅果還會用鹽、糖等調味，這會在不經意間增加我們鹽分、能量的攝入。

2、不吃炒焦的樹堅果。當堅果被炒焦時，溫度通常在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的苯丙芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質。

3、不吃有哈喇味的樹堅果。因為堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，也就是所謂的「哈喇味」。堅果中油脂酸敗的產物有害身體健康。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝臟疾病。

4、不吃霉變的堅果。黃曲霉毒素是至今發現的毒性及致癌性最強的天然污染物，當發現果仁輕微變黃甚至發黑、味苦、皺皮變色，看起來有霉變之嫌時，很可能已經感染了黃曲霉，一定要丟棄。

5、因為富含脂肪，堅果也是高熱量食物，一小把堅果就能提供很多熱量。如果您一次性吃過多的堅果的話，其他的飯菜就要清淡少油了。

專家簡介：

高啟龍，主任醫師，畢業於上海中醫藥大學，獲中西醫結合臨床腫瘤學博士學位，從事腫瘤治療臨床工作20餘年，河南省腫瘤醫院中西醫結合腫瘤科副主任、一病區主任，河南省腫瘤中西醫結合診療中心副主任，河南省中西醫結合學會老年病分會腫瘤學組副組長，中國醫師協會中西醫結合腫瘤專業委員會委員，中國老年學會中西醫結合腫瘤專業委員會委員。

擅長肺、胃、食管、肝、腸、乳腺、淋巴等全身各部位原發癌、轉移癌、複發癌的中西醫結合治療，尤其擅長肺肝骨腦淋巴結轉移癌、胸腹腔積液及心包積液的中西醫結合治療。

三級醫師、醫療組長、醫學博士、碩士生導師，發表學術論文30餘篇。

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