它是不使用農藥化肥的蔬菜，堪稱「人體腦黃金」！

金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、朴菰 、凍菌、金菇、智力菇等，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。

金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹榦及樹樁上。

金針菇促進腦部發展有目共睹，它含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養特別需要的，能夠增強記憶，開發智力。長期食用金針菇對於一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人都有促進作用。

數據顯示：金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，適合高血脂，肥胖症患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康。所以，平時老年人多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內的膽固醇含量。

金針菇對單純性兒童肥胖症還有減肥效果，國外營養學家稱其為減肥菇。食用方法是金針菇煮麵。另外，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外~注意：白色、淡黃色的金針菇都是正常養殖的，不存在熏白一說哦，只要聞著沒有異味就行。這麼好的菜，今晚就來試試!