α亞麻酸是人體最重要的營養素，人體自身無法合成，只能通過食物攝入，α亞麻酸在亞麻籽中的含量非常高，通過吃亞麻籽或亞麻籽油來補充α亞麻酸供人體吸收，α亞麻酸分解后可以生成DHA和EPA，這兩樣對於嬰幼兒更為重要，可以促進神經大腦的發育，滿足嬰幼兒智力成長的需要。清除血液垃圾，這是為什麼亞麻籽被稱為腦黃金或血管清道夫。也是人們口中所說的陸地上最「補腦」的食物。

常見的亞麻籽顏色有什麼特點

也許你已經見到過好幾種不同色澤的亞麻籽?有深棕色，淺棕色，紅色，黃色亞麻籽。不管是哪一種在營養成分上差別不大，略有差異，主要的差別體現在實際應用上。在這幾種不同的顏色的亞麻籽中，當屬紅棕色亞麻籽營養價值最高，這也是為什麼它會被用作冷榨亞麻籽油的原料。是國內最為流行的食用亞麻籽，亞麻籽的營養全在油上，出油率越高的來亞麻籽營養也就越高。

棕色亞麻籽與黃金亞麻籽區別在哪？

1、顏色差別：一個為棕色，另一個為淺黃色。

2、口感 ：黃金亞麻籽奶香味，棕色亞麻籽油香味。

3、應用 ：黃金亞麻籽應用在烘焙食品中，增加食品的買相，棕色亞麻籽多數被用來榨油或日常飲食。

4、營養差別：棕色亞麻籽中含有44%的油，ω-3脂肪酸含量更好，纖維含量較低。黃金亞麻籽是43～44%的油，ω-3脂肪酸略低，高纖維。

選擇亞麻籽的注意事項

1、看外觀，要豐滿，種子應該是油滑光亮，這說明亞麻籽含油量高，營養豐富

2、味道，有一個堅果味道，幾乎沒有異味。 如果是舊的，陳的，質量差或已被保存很長一段時間。可能有苦味種子已經發霉，酸敗，不適合在食用

亞麻籽粉怎麼加工最營養，什麼吃法最健康

亞麻籽被譽為離太陽最近的神奇堅果，極具營養價值。亞麻籽中包含亞麻籽油、亞麻蛋白、亞麻膠、木酚素和膳食纖維五種營養元素。

產地不一樣，亞麻籽的品種質量也不一樣，內蒙古地區所種植的亞麻籽遠離工業污染，晝夜溫差大、光照時間長，沒有農業殘留和重金屬，絕對的純天然。

這樣好品質的亞麻籽，在製作亞麻籽粉的時候，更需要有獨特的加工工藝，才能完美的結合。

一、亞麻籽粉怎麼加工最營養

市面上不少亞麻籽粉都是先加溫烘焙，再研磨，製作過程會造成亞麻籽中的歐米茄-3成分大量流失，且經過烘焙的亞麻籽粉須放入冰箱冷藏，並儘快食用，否則容易氧化，影響品質。沃禾泥的亞麻籽採用獨特的破壁技術，將生鮮亞麻籽進行殼肉分離，更加細膩！完整保存了亞麻籽的珍貴成分，包括歐米茄-3，無需冷藏。

二、什麼吃法最健康

我喜歡吃亞麻籽粉饅頭，如果你購買的是生的亞麻籽或亞麻籽粉，則需要按照以下方式操作！

第一步：將生亞麻籽（或亞麻籽粉）放入微波爐，設定300-400度，2分鐘后即可。

第二步：將熟的亞麻籽研磨成粉，加上麵粉做成饅頭食用

研究發現：在對亞麻籽的微波加工過程中營養成分幾乎不受影響；在水煮過程中的含量會減少一些，而在油炒和油炸食品中減少得最多。