日前，順義區食品藥品監管局組織轄區中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業以及24個食葯所負責人共170餘人召開了探索實施HACCP管理體系培訓會。

會議通報了目前全區餐飲企業HACCP管理體系認證現狀，邀請了相關領域專家為餐飲企業講解HACCP危害分析和關鍵控制點體系。北京燉燉飄香美食有限公司分享了體系認證和規範運營等方面的經驗體會，2家餐飲企業作為代表進行了表態性發言。

餐飲業HACCP體系是一種覆蓋食品從原料到餐桌加工全過程，針對食品安全風險關鍵點進行控制的管理體系，在保障食品安全、增強企業主體責任感、提高企業自我保護能力、提升餐飲企業綜合管理水平和市場競爭力等方面具有重要作用。2017年初，區食品藥品監管局已將推行HACCP管理體系試點工作列入年度餐飲工作計劃中，並在上半年通過走訪調研方式逐步推進。全年計劃完成10家以上餐飲企業的認證，目前永利達美好（北京）食品有限公司、北京順意空港餐飲配送有限公司等中央廚房和集體用餐配送單位通過了體系認證。

（來源：順義網城）