金桔酒怎麼做好吃？金桔酒的製作方法詳解

金桔酒是以金桔為原料，經挑選、浸泡、精心調配而成的低度果酒，那具體如何泡金桔酒？

金桔400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升，將金桔分瓣，與蜂蜜一同放進酒盅浸泡，經1個月即能飲用。

金桔酒的製作方法詳解：

1.釀製果酒的原料要求無腐爛：新鮮，無雜物。

2.為了提取較多的果汁，分選之後，也可採取破碎的工藝，但千萬不可將金桔籽破碎。

3.然後，採用20～25%的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時間為56小時，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。

4.浸泡后，採用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。

5.將金桔原酒進行冷凍，澄清過濾。

6.根據果酒標準，進行配製，化驗合格后，貯存3～6個月。

7.貯存后，進行過濾，裝瓶。水浴殺菌，65～70℃，15分鐘。自然冷卻，包裝成品入庫。在此工藝過程中，也可以加進發酵操作，發酵一部分原酒與當泡原酒按比例調配，色香、味可以更佳。

金桔酒質量標準:

1.感官指標：色澤：金黃色，清亮透明，無懸浮物，無沉澱物。

2.香氣：金桔果香濃郁，酒香諧調。