海南人是這樣吃黃皮的，服！

又是一年黃皮季

大家都知道在海南黃皮蘸辣椒鹽吃口高特別爽

殊不知黃皮還有很多秘方

今天小編就帶你了解了解！

海南人的百搭配料——辣椒鹽

有詩云：

碧樹歷歷金彈垂，膏凝甘露嚼來奇。

木奴秋色珍如許，那似香飄褥暑枝。

—— 董傳策《噉黃皮果》

一、黃皮養生功效

1.黃皮中含有大量的人體必需的營養成分，可有效補充人體的不足，增強機體的抗病能力。

2.黃皮中含有大量的酸性物質，如抗壞血酸、多種氨基酸等，能提高人體胃液的酸度，能調暢人體氣機，減輕因氣滯而導致的脹滿疼痛。

3.黃皮中含有黃皮新肉桂酷胺A、B.C、D以及酚類，黃酮忒等，可斂肺氣，還可減輕平滑肌的痙攣，收到化痰平喘之效。

二、黃皮的吃法

1、鹽腌黃皮果

取黃皮果洗乾淨，晾乾后加點鹽腌制。基本上用鹽腌黃皮果15-30克就可以了，清水一碗半煮至一碗黃皮果，然後去渣就可以飲用了，加入白砂糖適量調味。腌制的黃皮果當做零食吃即可。

2、蜂蜜黃皮

黃皮去核。鍋中加和黃皮平齊的水開后加冰糖，轉小火熬煮。煮到黃皮變軟粘稠后關火，降溫后加入蜂蜜，攪拌均勻。密閉罐中存放3--7天後就可以飲用了。

3、黃皮蜜餞

黃皮洗凈，切去枝，把籽擠出來。黃皮上灑糖放入砂鍋中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自製的黃皮蜜餞經過加工之後仍然會有少許澀味。

4、黃皮雞湯

首先按照一般的方法先把雞湯煮好。然後取一小部分雞湯放入小鍋裡面。加入一點黃皮，再煮一會。加鹽等調味料即可。黃皮煮肉類的湯，味道很特殊，有黃皮特有的香味，還有點酸酸的，不油膩，爽口，很適合夏天飲用。

5.老鹽黃皮水

黃皮季！黃皮季！老鹽黃皮水，獲得了一致好評，自然果香的清新味很濃，甜度剛好，還可以吃到果肉，稍微含有的一點點苦味恰好證明了黃皮的原汁原味~搗爛那種，賽過榨汁嘞！

把黃皮去籽搗碎加入足量老鹽和冰塊，足以稱之為完美的海南夏飲！嚶嚶嚶~好想把我家老鹽丟進去哦！

三、黃皮果能預防感冒

眾所周知黃皮果營養價值極高，有消食健胃、化痰止咳、預防感冒等功效

四、黃皮果的營養價值

夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一併吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

用於防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等症;根可治氣痛及疝痛。黃皮果是一種中性藥用水果。

五、挑選法

1.圓粒種：果圓球形，有稱為冰糖甜黃皮的即屬此類。此中又分為大粒種與小粒種兩類。大抵汁多、味清甜者為優；

2.橢圓形種：果橢圓形。果形較大，種子較多，味甜帶酸，品質中等；

3.闊卵形：形如雞心的稱雞心黃皮，比圓粒種早熟，果較小，通常有種子1粒，味清甜，品質優。此外，味酸的通常稱為酸黃皮。實生樹結出的果，味多偏酸。

【吃個黃皮都是愛你的形狀

】

來源：不一樣的旅行家