聽過泰國咖喱、印度咖喱，然而咖喱飯卻是日本人發明的
喜歡咖喱么？
愛吃么？自己會做嗎？
了解過咖喱么？
泰國咖喱=膏狀+椰漿
泰國咖喱會在烹飪中加椰漿
一來中和一些辣味，二來口感清新多變
另外還會加入當地的羅望子、香茅、魚露、月桂葉等香料
新鮮調製的泰國咖喱常常是膏狀的
而在三種咖喱中，泰國咖喱是最適合中國人口味的
印度咖喱=粉狀+自製+重口味
印度咖喱用料很足，一般不加椰漿
大多是粉狀，辣味很重，香味濃郁
咖喱是印度飲食文化中最基礎的部分
每個印度主婦都有自己製作咖喱的配方
這也是為什麼在印度旅遊總是問道濃濃咖喱味
日本咖喱=塊狀+果泥
日本咖喱中會加入果泥，口感香甜細膩
據說日本人吃咖喱帶著戀愛的感覺
很多日劇都會有咖喱出沒的畫面
日本咖喱有著一大特點，就是方便
只要從超市裡買來咖喱塊加不加食材都行
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熱一熱，倒在白米飯上就可以吃了
也可用於拉麵和烏冬面的湯底
除了按照國家來分辨咖喱的特點之外
還有咖喱在顏色口感上也分幾種
01
大眾黃咖喱
小黃椒和薑黃
味道香濃百搭，可去除海鮮中的腥味
咖喱蝦、咖喱蟹、咖喱魚頭一般都是用黃咖喱
02
清新青咖喱
新鮮的小青椒
辛辣之餘又很清新，一般在泰式椰香雞中體現
03
辛辣紅咖喱
干辣椒
口味香辣，常常用來燒咖喱牛肉
04
奶香白咖喱
椰漿、奶油
聞起來有股奶香，白咖喱最適合用來焗雞翅
或者搭配菌菇和海鮮做成濃湯
而咖喱飯最早不是來自於泰國，印度
而是日本！
從明治維新開始
最早被用在日本的海軍伙食里
用咖喱燉的蔬菜配米飯
不僅口感好、製作方便
濃稠的咖喱醬不輕易打翻
後來咖喱流傳到民間
經過不斷改良日式咖喱飯就誕生了
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最後，關於咖喱口味挑選：
如果喜歡吃甜的可以選擇日本咖喱
如果喜歡在辣中帶點甜的可以選擇泰國咖喱
如果喜歡重口味可以選擇印度咖喱
完
互動留言話題：
你第一次吃咖喱是什麼時候？
（圖片來自網路 侵刪）
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