銀耳生長發育對環境條件要求（二）

四、空氣

銀耳屬好氣性真菌，菌絲生長期需要氧量不及子實體生長期嚴格，但如果發菌期供養不足

，二氧化碳濃度過高，菌絲則生長緩慢。子實體發育階段，如遇高溫、通風不良，則子實

體不易開片或蒂頭過大，甚至造成爛耳即雜菌滋生。因此，保證新鮮空氣的供應是耳片正

常生長的必要條件。

五、光線

銀耳生長發育對光線的要求不及其他食用菌嚴格，但在菌絲生長後期和子實體發育階段仍

需要一定的散射光。散射光能誘導子實體原基的分化，並使耳片伸展有力、潔白。但強烈

的直射光和近黑暗的條件菌絲體和子實體生長均為不利。

六、酸鹼度

銀耳適宜在微酸性條件生長，其適宜pH值範圍為5.2-7.0，以5.2-5.8為最適宜，pH3.6以下

或7.2以上不利於銀耳孢子的萌發和菌絲生長。