手把手教你：自製臘肉

馬上就進入臘月了,自製點臘肉換換口味,簡單易學,美味可口。

1.買肥瘦2：8的帶皮方肉10斤,洗凈，切成7分厚的條子。

2.放調料：上好的生抽200克（我用的是《李錦記》。別的做出的肉有點發黑）。老抽100克，白糖250克，酒50克。（我用的是北京二鍋頭）。味精，胡椒粉，鹽少許。鹽是關鍵，放少了沒有味道，多了又有點咸。根據我多年的經驗。放30克左右。就是平時炒菜放鹽的勺子5勺。你還可以根據你的口味放點花椒，辣面之類的東東。我放了點花椒，再什麼也沒有放。

3.腌制：每天攪拌幾次（翻翻），腌四天左右，湯汁被肉吸幹了（盆里沒有汁了）

4.懸挂晾曬。我掛在陽台較涼處——

5.晾曬到皮發緊就好了，別晾的太干，裝食品袋放冰箱冷凍室保存，隨吃隨取。

哈哈！好吃極了！

PS:以上圖文整理自網路

=====分割線=====

如果你喜歡美食，請關注我們的:

微信公眾號：msmjgl

公眾號:美食美景攻略