【食·色果品】——糖霜栗子

純屬失誤。原想做糖漬栗子，想要把所有糖汁都收進栗子里。沒想到糖汁熬干后得到了糖霜栗子。栗子裹著一層沙沙的糖霜，看起來也不錯，算是意外之喜。不過，不知道是不是因為煮太久的關係，栗子有些硬。早知道就直接做糖霜栗子，蒸熟之後立即做糖霜，大概就不會太費牙勁了。

用料：板栗500克，冰糖160克，水適量

栗子去內外殼，用清水洗凈。同冰糖一起放入鍋中蒸熟。板栗熟透出鍋。將未溶化的冰糖埋在板栗中，以加速溶化。

將板栗連同糖水一起倒入鍋中，加入水，沒過板栗。中火煮沸後轉小火熬煮，使糖液滲入板栗中。糖汁變得濃稠，用筷子不斷攪拌，以免糊鍋底。當鍋底不再有糖液，糖液呈霜狀，熄火。趁熱抖散，晾涼。

這模樣看起來倒是不錯，就是硬了點，磨牙。。。。。