輕斷食餐2——素丸子
小編最近學了一道菜，超簡單。說是菜，其實也可以當主食，特別適合輕斷食，或者沒時間做早餐的上班族。
素丸子
素丸子
原材料：山藥、豆腐、香菇、杏鮑菇、胡蘿蔔、香菜（如果有青椒更好）、雞蛋1個、玉米澱粉少許、黃瓜、金針菇、鹽
做法：
將山藥蒸熟后，碾碎；
將都如碾碎；
將香菇、杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒、黃瓜切塊，不用成丁，但也別太大；
將香菜、金針菇切碎即可；
將所有材料放入一個盆中即可，加入雞蛋、少許澱粉、鹽后拌勻；
用手團成一個個丸子，放入盤中；
上鍋蒸熟即可。
吃的時候可以加上黑胡椒汁或者烤肉醬，味道更佳！
小貼士：
1.因為山藥、豆腐是熟的，其他食材都是生菜、菌類，不用擔心蒸不熟的問題；
2.如果對能量沒有限制的話，可以加入少許亞麻籽油，更健康；
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3.食材可根據食物多樣化原理，再加入其他自己喜歡的蔬菜。
為什麼推薦輕斷食時食用呢，請看一下能量：
輕斷食日早餐，素丸子+100g牛奶，能量僅有260kcal，但絕對可以吃飽~
上班族的親，丸子可以前一天晚上做好，第二天早上起床，洗漱時放入鍋中蒸熟即可。
小編我就是這麼做的。
素丸子的營養
山藥，作為主要原材料，提供了足量的碳水化合物；同時，山藥還屬於低脂肪食物，能量較其他主食也比較低；
豆腐，作為次主要原料，優質蛋白，提供豐富的蛋白質；
香菇、杏鮑菇、金針菇：作為菌類，也提供了部分蛋白質；
胡蘿蔔：含有豐富的胡蘿蔔素，對保護眼睛起到一些作用；
其他蔬菜：提供更豐富的膳食纖維、維生素，並且增加飽腹感。
想吃美味營養的早餐，又怕早起，這份素丸子剛剛好，如果搭配牛奶、酸奶、豆漿，營養更加哦~
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美好的一天，從一份早餐開始……
