盤點有毒蘑菇的5大蘑菇毒素

我國毒蘑菇約有100多種，引起人嚴重中毒的有10餘種，分佈廣泛。每年我國毒蘑菇中毒致人死亡的事件都不在少數。毒蘑菇的品種不同所含毒素亦不同，主要的毒理作用對象一般為胃腸、神經、臟器等。

這次主要來聊一聊毒性較強的5大蘑菇毒素。

1、 鵝膏肽類毒素

鵝膏毒肽又稱毒傘肽，鵝膏毒肽的半數致死劑量為0.4~0.8mg/kg，毒性非常強，以損害肝細胞為主。由消化道吸收進入體內后，將導致肝、腎壞死，試驗動物口服該物質2~8d后致死。它的毒作用機制是抑制細胞mRNA合成的關鍵酶--RNA聚合酶的活性，終止核糖體和蛋白質的合成，從而導致嚴重的肝損傷。同時鵝膏蕈鹼也破壞腎小管，使腎不能有效地濾過血中的有毒物質。9~12d內死亡，死亡率高達90%。在我國鵝膏屬中毒占誤食野生蕈菌致死數的95%。

2、鵝膏毒蠅鹼

鵝膏毒蠅鹼是一類無色、無味的生物鹼，學名氧代雜環季鹽，毒蠅蕈鹼致麻痹的效果通常較低，其中毒癥狀在攝人30min內出現，有多涎、流淚和多汗癥狀，緊接著嘔吐和腹瀉，脈搏降低、不規律，哮喘，少見死亡。毒蠅蕈鹼中毒的反應因為個體的敏感性而有所不同，環境和遺傳因素也起一定作用。該毒素毒理作用使副交感神經系統興奮，降低血壓，心率減慢、增加胃、腸平滑肌蠕動等反應。

3、光蓋傘素

神經精神型毒素。中毒者有發生諳語、幻覺等癥狀。一般食后不久變很快產生精神極度愉快，狂歡亂舞。同時出現稀奇古怪，形形色色的幻覺。不過有的情緒焦慮，有的如醉者或哭或笑，有的行動滑稽有趣，最後全身軟弱無力，疲乏思睡等狀態。

4、鹿花毒素

鹿花菌中毒的徵狀一般都是與消化道及神經系統有關。鹿花菌素是一種揮發溶解的肼複合物，在身體水解后成為一甲基肼。鹿花菌的毒素會影響了神經遞質γ-氨基丁酸的生成，造成神經系統徵狀。會造成人體內的氧化壓力，導致正鐵血紅蛋白血症。會導致肝臟壞死。抑制二胺氧化酶會令組織胺水平上升，導致頭痛、反胃、嘔吐及腹痛。

5、奧來毒素

奧來毒素是一種作用緩慢但能致死的毒素。該毒素中毒的特徵之一是有很長的潛伏期，短則兩三天，長則十幾天，,潛伏期越短，中毒越嚴重。因此患者經常不會想到此時的生病與前幾天食用的蘑菇有關，所以通常會導致中毒誤診。中毒主要作用於腎，進腎以後會導致急性腎虧或腎衰竭，且康復很緩慢，一般需幾個星期或幾個月。

這也提醒我們，為了我們的自身安全在採食蘑菇時一定要認真挑選，要採食我們所熟知的無毒蘑菇，盡量不要採食不認識有沒有毒的蘑菇。