舌尖上的西班牙，無法抗拒的西班牙美食

來到西班牙，你絕對不能錯過的百年老店，西班牙薩拉曼加古城百年老店裝修風格：店內保持了上個世紀的裝修，紅色的磚質牆壁，年代感十足的老相片和上個世紀的老電話， 電視機和老的物件讓在這裡用餐的食客穿越感十足。二十世紀的時候是這家小店的巔峰時期，不少著名美食家都是這裡的老顧客。圖為西班牙薩拉曼加古城百年老店。

愛吃的西班牙人將一天中的許多時間花在美食與美酒上面，出了各種小酒館、家常餐廳，西班牙也不乏米其林星級餐廳和先鋒前衛的創意餐廳，而各大城市中引以為豪的百年老店裡，在具有歷史感的建築中品嘗地道傳統滋味，更像是在吃一種西班牙文化。圖為西班牙薩拉曼加古城百年老店。

西班牙的吃是毫無預感地從早到晚隨時發生，美食與美酒似乎是生活在這個國度的人們最基本的打招呼方式。他們在菜市場或路邊小店隨意地吃早餐，中午時分就飲著啤酒在戶外的陽光下吃三明治或Tapas作為輕鬆小點。圖為西班牙薩拉曼加古城百年老店。

古城有古店，在薩拉曼加古城這座曼妙的古城中，最不缺少的就是那些充滿韻味的百年老店。圖為西班牙薩拉曼加古城百年老店。

西班牙人從下午2點后才漫不經心地進入午餐時間，花上兩小時好好享用午餐和美酒，四個小時后你又會在小酒館里看見喝著小酒吃著小食揮霍時間的人，大概因為是先墊了肚子，晚餐一般都是要在9點之後才開始，南部的夏季更是會到11點才開始豪華大餐。圖為西班牙薩拉曼加古城百年老店。

西班牙人愛吃的天性大概就如同其陽光一樣炙熱，街頭巷尾的小酒館每到餐點都擁擠著食客。當然，在小館之外，西班牙是不乏米其林星級餐廳和先鋒前衛的創意餐廳，但就像它古老的歷史一樣。

各大城市都有他們引以為豪的百年老店，這些穿越了時間的老店，可以說是西班牙飲食中的一道獨特風景，它們帶著各種料理與食材的基因，將吃融入了一種經典的文化中，在具有歷史感的建築中品嘗地道傳統滋味，是領略西班牙美食的別緻體驗。圖為西班牙薩拉曼加古城百年老店經典菜肴。

鋥亮的橙色門框似乎映襯著這家餐廳的古老歷史，推開厚重的木門，眼前如時光倒流般充滿著舊日的氣息。

這裡是更古老的用餐區。昏黃的燈光配上石磚的牆面，也是餐廳最有韻味的部分。眼角瞥見廚房裡忙碌的廚師們，和那隻自18世紀開始使用至今、歷經歲月「烤」驗的烤爐。一整排正待烤制的乳豬安靜地躺在陶泥盤中，等待變身為餐桌上的美味。

西班牙海鮮飯，主要產地在西班牙魚米之都瓦倫西亞，以西班牙產艮米為原料，一種加海鮮的飯類食品。確切的說應該是叫「西班牙大鍋飯」，因為Paella在當地語言中的意思就是「鍋」。好的海鮮飯要使用上好的新鮮的大魚骨熬湯來燜飯，裡面再配上龍蝦、鮑魚、墨魚、扇貝等等。常見的種類有魚飯或者貝飯。在熱情的地方，吃到熱情的飯菜，鮮花烈酒，歌聲歡宴，可以是大粗獷，也可以是小精美。

伊比利亞火腿是世界級的美食，選料非常講究，用山地散養而且只餵食地中海橡果的黑豬製成的火腿風味獨特，可以直接生吃。伊比利亞火腿的油花分佈均勻，肉呈玫瑰紅色，夾雜著大理石脂肪紋。肉質細緻肥腴，令人一試難忘。上好的火腿配麵包，再抿一杯西班牙紅酒是體驗西班牙美食的最佳方式。西班牙還給火腿分級，一隻最好的伊比利亞火腿可以賣到接近500歐元一公斤，可見它的珍貴程度。

通常來說，Tapas是西班牙最能以味覺來體現當地特色的一種形式，塞維利亞的伊比利亞火腿，八爪魚，馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄麵包、煎小墨魚，基本都會是當地十問十推薦的菜品。圖為西班牙薩拉曼加古城百年老店沙拉。

西班牙菜肴當中的海魚是這樣烹飪出來了，味道很鮮美。

在烤盤上煎臘肉，還是第一次品嘗，很好吃，就是不敢吃的太多，味道像廣東的臘肉，感覺有點咸。

西班牙沙拉，很多拌料，還有炸土豆條。

看到這麼多西班牙美食，同行的小夥伴們也按捺不住口水流了一地，相機咔咔的拍攝各種美食照片，馬上分享給國內的親友們。更多精彩內容，請關注公眾號：張藝攝影