直火碳烤。肋眼老饕牛排。明蝦。海膽義大利面體驗
今天要來介紹一間風格很特別的餐廳【棧 F-U Kitchen】，
裝潢設計走時尚潮流風，料理卻是嚴格遵循正統作法，
不依在地習慣而改變或調整口味，
而是透過解構、轉換的手法，帶給顧客不同的味覺體驗。
【棧 F-U Kitchen】地點近捷運中山站，
門口的大片落地窗及時尚門面設計，
讓路過的人忍不住都會往店裡多看一眼。
一進門設有等候座位區，旁邊還有兩個吃小費的摩艾石像，很有趣。
一樓右邊是調理吧台及廚房料理區，
左邊則是以仿舊紅磚牆、鐵件、原木等素材所打造出的復古工業風裝潢。
不想點套餐的黑板上也有單人餐點推薦。
二樓則是采半開放式的類水管型包廂呈現，適合４-6人聚餐，
我們來訪這天剛好是周末二樓位子都被訂走了，
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想坐這熱門的水管座位區記得事先預訂喔！
坐一樓的好處就是可以現場看到師傅的料理過程啦！
店內餐點以「直火碳烤」的料理方式，
選用龍眼木與木炭結合，藉由高溫烈焰傳達出食材的原香、原味以及原色。
也許你會懷疑全面使用直火碳烤料理，店內會產生很大油煙嗎？
【棧 F-U Kitchen】打造了強力排風系統，能將油煙完全排除，
即便我們就坐在半開放式廚房旁邊，也感受不到油煙的威力吶！
來看看餐點吧！
【棧 F-U Kitchen】中午提供的是早午餐brunch系列，
晚餐則是推出「晚間雙人套餐」，
提供每人$600、$800、$1200到$1800（需三日前預訂）等四種價位套餐，
可品嘗到牛排、羊排等排餐+海鮮的組合套餐，
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整份套餐有前菜、沙拉、 湯品、烤蔬菜、主菜及手工甜點等。
若用餐時想小酌一番的話，店內也提供多款調酒，
還有全店均一價300元的各式精釀啤酒，
以及$2000以下的紅、白酒選擇。
《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》
【天使紅蝦甜醋芝麻葉沙拉】
沙拉用木盆盛裝，而且一碗份量還蠻多的呢！
雖然餐點名為天使紅蝦，不過因為生食等級的天使紅蝦會有點小，
所以店家改以兩隻草蝦代替，
沙拉的部分則是用新鮮芝麻葉跟甜醋醬，
還有葡萄乾、蕃茄、小黃瓜、豆類、生菜及起司片等食材。
蔬菜鮮脆，搭配新鮮草蝦及酸甜醋醬味道正好，清爽又開胃！
【西班牙鷹嘴豆臘腸】
前菜的臘腸是使用西班牙辣香腸，它其實是用台灣豬肉下去做的，
吃來微辣，但是辣的夠勁。
旁邊是可搭配臘腸一起吃的鷹嘴豆、甜菜根、秋葵及北非小米，可綜合香腸的辣味，
很特別的一道前菜。
【蘑菇卡布奇諾濃湯】
濃湯里以多種野菇加上一點牛肝蕈去提味，上層還有手打的奶泡，
喝來有菇類獨特的香濃味，口感綿密好喝，就像真的在喝卡布奇諾一樣細膩。
【火烤美國CAB肋眼牛排、直火海鮮大明蝦x2支、炭烤蔬食】
雙人餐的主餐點了火烤美國CAB肋眼牛排、直火海鮮大明蝦x2支，
另外附上炭烤蔬食及海鹽，這盤所有料理都是透過直火碳烤的方式呈現，
整個看起來好豐盛誘人啊！
肋眼牛排烤至五分熟，帶有漂亮的煙熏跟黑鐵的烙痕，而且非常大塊厚實。
他們家的肋眼牛排有一部分是帶有上蓋（也就是俗稱的老饕部位），
服務人員會先將老饕牛排部分切下，並且提醒先吃老饕部位，
因為這部份油脂豐富，趁熱吃最好吃，冷了就怕會較膩口了。
疊在上面這一塊就是老饕牛排啦，粉嫩色澤切面好誘人，
沒有多餘的調味，直接以直火碳烤，呈現食材最自然的原始鮮甜味，
切下一塊在口中細細咀嚼，油花散開呈現鮮嫩多汁感，吃來又香又好吃。
肋眼牛排的另一部分肉質也是色澤粉嫩，嘗來肉汁豐富，入口鮮嫩美味，
而且【棧 F-U Kitchen】在直火碳烤過程中，
果木的獨特香氣會附著在牛排上使得略帶焦香氣味，
讓牛排的味道更是提味不少。
兩大尾明蝦有貼心的切開背殼及去腸泥，
也是以直火炭烤方式料理，加上獨門的蒜味醬，
嘗來肉質非常紮實Q彈，鮮甜好吃，吃完仍讓人吮指回味不已呢！
搭配的炭烤蔬食有淋上酸奶醬的馬鈴薯、洋蔥、蕃茄、綠花椰菜等，
微烤過後搭配肉食及海鮮一同食用更添清爽口感。
【蝦夷蔥海膽酸辣面】
據說酸辣義大利面是店裡的強項，
而這道最吸引人的不諱言就是上頭的海膽啦!
利用海膽來為義大利面口味做變化，吃之前記得將海膽與麵條拌勻食用。
以海膽去綜合酸辣面的辣味，
綿密像冰淇淋口感的海膽使得麵條吃來更富有鮮味，
辣度我覺得不算太辣，我家兒子都敢吃。
麵條軟硬適中嘗來帶有Q勁，加上刨絲的蝦夷蔥點綴，
面與海膽味道非常融合，是一道會在口中留香，好吃的義大利面。
【手工甜點】
這一季的甜點是手工冰淇淋三明治，手工餅乾夾著杜老爺冰淇淋，
今日的冰淇淋是香草口味，吃之前記得先等稍微退冰一下口感更佳，
手工冰淇淋三明治香甜酥脆，夏天來上一個清涼消暑啊！