關於蛋白質，你知道多少？
經常喝酸奶的人就知道，酸奶、牛奶這類的乳製品中豐富的蛋白質，能夠補充人體營養所需。我們常在說蛋白質好，但你真的知道蛋白質的好處嗎？
蛋白質，對人很重要！
蛋白質是人體各個器官、組織和體液的主要物質。成年人體重16.3%是蛋白質，蛋白質可以說是生命的基礎。
瘦肉、蛋類、豆類、魚類、奶類里都有豐富的蛋白質，其中魚、蛋、奶的蛋白質屬於完全蛋白質，它們含有的氨基酸種類齊全，數量充足，比例恰當，可以維持人體健康，還能促進生長發育。
蛋白質的作用可以歸結成3方面：
1、 構成和修補人體組織
蛋白質是構成細胞、組織和器官的主要成分。我們的毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經等都是由蛋白質組成。
在嬰幼兒、青少年的成長發育時期，我們尤其建議多喝牛奶、酸奶等補充蛋白質。這主要還是因為蛋白質和生長發育直接掛鉤。
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其實成年人也需要補充蛋白質，我們的身體一直在不斷更新，在更新的過程中，身體組織一直在分解和合成，這就補充蛋白質來修補人體組織。
就像年輕人的表皮28天更新一次，胃粘膜2~3天更換一次。如果蛋白質補充充分的話，皮膚就會光滑有彈性。如果沒有補充足夠的蛋白質的話，人就會處於亞健康狀態。
2、 調節身體功能
我們身體的新陳代謝過程中，有催化作用的酶，調節生長、代謝的各種激素，有免疫功能的抗體，都是由蛋白質組成的。蛋白質還能調節水分的正常分佈，維持體液的酸鹼平衡。
3、 供給能量
當體內蛋白質充足的時候，蛋白質會氧化分解出熱能，為人體各種生命活動提供能量。
總結而來，蛋白質就是人體一定不可少的物質。就像我們經常說到的膠原蛋白，佔到身體蛋白質的1/3，能夠生成結締組織，組建身體骨架，保護大腦。
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在日常生活中，我們要保持健康身體，應該在攝入熱量不變的情況下，成年人攝入的能量10%~12%是蛋白質，生長發育的青少年要14%左右。
中國人的膳食以植物性食物為主，蛋白質質量比較差，生活中，應多補充魚、蛋、奶這類的完全蛋白質。其中，酸奶和牛奶是優質蛋白質的主要來源之一，而酸奶因為經過發酵，其中的蛋白質更易被人體吸收、利用，所以我們日常可以適當喝點酸奶來補充人體所需。