薏米的作用和營養價值

薏米的營養價值很高，被稱為「生命健康之禾」，在有的國家還被列為防癌食物。薏米具有容易消化吸收的特點，薏米用於飲食對調理改善體質有一定的幫助，薏仁因富含蛋白質，長期食用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

薏米

那麼，薏米有哪些作用和功效呢？

1.降血糖

可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。

2.抑制骨骼肌的收縮

薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。

3.增強免疫力、預防和抵抗癌症

薏米

增強免疫力和抗炎作用，提高機體的免疫能力，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。現代科學證實，薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

4.防止脫髮

具有營養頭髮，防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟。常吃薏米粥能健脾益胃，澤膚祛斑，還可用於治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等症，對青春少女美容有益。

薏米粥

5促進新陳代謝

薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

6.薏仁有減肥、治面皰的作用

每天食用60克薏仁可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面疾病，可增強免疫系統，增加對疾病的抵抗力薏仁油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運動神經末梢等低濃度呈興奮作用，高濃度成麻痹作用。

7美白肌膚

薏仁因富含蛋白質，常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

薏米冬瓜排骨湯

8.促進腸胃吸收

此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

孕婦能吃薏米嗎？

薏米是一種葯食同源之物，中醫認為其質滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。所以孕婦應避免食用薏米，尤其是孕早期的孕婦。另外，處於經期的女性也是不建議吃薏米的。因為薏仁會使身體冷虛。