維生素C(抗壞血酸)

維生素C是水溶性維生素，是知名度最高的營養素，不但是美容靈藥，更是抗氧化、保護細胞、甚至有效抗癌的維生素。它普遍存在於蔬菜水果中，但容易因外在環境改變而遭到破壞。

一、維生素C功效

1、增加皮膚彈性，預防色斑；

2、促進傷口癒合，治療外傷、灼傷、牙齦出血，加速手術后的恢復；

3、預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫系統功能；

4、降低血液中的膽固醇，減少靜脈血栓發生幾率；

5、可治療普通的感冒，並有預防的效果；

6、可減弱許多能引起過敏症的物質的作用；

7、幫助吸收鐵質，崩解葉酸，並能預防壞血病；

8、有助防止致癌物亞硝胺的形成，具有抗癌作用；

9、可使蛋白質細胞互相牢聚，有助製造膠原，防止衰老，延長生命。

二、維生素C建議每日攝取量

成人的建議攝取量是每天60mg。在懷孕和哺乳期間需要更多，應在70~95mg。但要注意，維生素C雖好，過多攝入可能會引起結石或出現副作用。另外，在服用洋參后3小時內不要服用維生素C製劑或食用含維生素C豐富的食物。

三、維生素C補充周期

維生素C在人體內僅停留4小時，所以每天至少補充2次。

四、食物來歷

綠色蔬菜、青椒、番茄、辣椒、菜花、土豆、杏、蘋果、桃等。

五、需要人群

1、吸煙、酗酒及愛吃肉食的人補充維生素C對身體有益；

2、服用避孕藥、抗生素、阿司匹林的人要增加維生素C的攝取量；

3、一氧化碳會破壞維生素C，所以住在都市的人要增加維生素C的攝入。

六、缺乏症

嚴重缺乏維生素C會出現壞血病。

七、補維生素C(抗壞血酸)的食物排行榜

每千克中含量(單位：毫克)

NO.1 秋葵846.00

NO.2 上海青187.00

NO.3 青蒜79.00

NO.4 青椒72

NO.5 菜椒72

NO.6 豆苗67

NO.7 花菜65.00

NO.8 獼猴桃62

NO.9 黃花菜62

NO.10 菜花61

NO.11 烏塌菜57.00

NO.12 苦瓜56

NO.13 蓮藕52.00

NO.14 西蘭花51

NO.15 香菜48

NO.16 枸杞48

NO.17 草莓47

NO.18 莧菜47

NO.19 蘆筍45

NO.20 心裡美蘿蔔45.00

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