這6道家常菜不會做，太可惜了，老公孩子吃了都大呼過癮
虎皮涼雞蛋
食材：
雞蛋10個、蔥、姜、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬1湯匙、甜麵醬1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、醬油1湯匙。
做法：
1. 雞蛋涼水下鍋，中小火煮5分鐘，關火后再浸泡20分鐘，再剝殼。
2. 雞蛋放入容器中，用極少的生抽腌制5分鐘。
3. 用八成熱的油溫，炸雞蛋，金黃色撈出。
4. 鍋中放油，爆香蔥姜，煸香郫縣豆瓣醬、甜麵醬，沖入開水，煮開1分鐘后，關火。
5. 將滷汁倒入雞蛋中，自然冷卻后，放入冰箱冷藏，隨吃隨拿。
蒜 苗 辣 炒 醬 香 干
食材：6塊豆乾 / 30g蒜苗 / 20g蒜 / 2個小紅辣椒 / 1大勺黃豆醬 / 1小勺生抽 / 適量糖 / 適量辣椒醬
做法：
1.豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎。
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2.鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾。
3.調成小火，煎至香乾白色部分出現金黃色的小氣泡，盛出待用。
4.鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬。
5.再放入蒜片和小紅辣椒碎。
6.小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾。
7.轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。
8.最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
金針菇炒雞蛋
做法：
1、金針菇切去老根，洗凈瀝干水，然後對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻即可。
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醬骨架
食材：豬脊骨、食鹽5湯匙、蔥1根、姜2片、蒜1個、八角3個、桂皮1段、生抽4湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、水3升
做法：
1.材料備好
2.大蔥切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗凈備好
3.將脊骨洗凈，放入鍋里加入清水，浸泡1小時
4.這時可以看到脊骨里的血水泡出來，撈出脊骨沖洗乾淨
5.鍋下水燒開后，將脊骨放入焯水，再沖洗凈脊骨表面的浮沫
6.另鍋下水把焯過水的脊骨放入，加入薑片、蒜粒、蔥段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、鹽
7.蓋上鍋蓋，大火煮開后調小火，燉煮2小時
8.醬香味濃的醬骨架就做好了
手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇、香蔥、姜、蒜、小米椒、芝麻油、鮮醬油、米醋、白糖、鹽
做法：
1. 杏鮑菇清洗乾淨，入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘，蔥、姜、蒜切末，小米椒切小圈備用。
2.蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會，不燙手的時候，將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條。
3.撕好的杏鮑菇擺入盤中，放上蔥、姜、蒜末和小米椒，淋入調味料，拌勻就可以了。
白灼蝦
食材：大蝦、香蔥、紅辣椒、醬油、香油
做法：
1. 將蝦洗凈，蔥辣椒切好裝入小碟備用。
2. 上鍋注入適量水燒開，加入蝦攪拌一下，蓋緊大火煮5分鐘左右至熟，煮熟撈出擺盤。
3. 辣椒蔥里加入一湯匙醬油和半勺香油成蘸料。
4. 將蘸料放盤中間，吃時去蝦殼直接蘸料吃完成。