食鹽是由鈉離子和氯離子組成的物質。

根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》的數據，2012年我國18歲以上成年人高血壓患病率為25.2%。也就是說平均每4位成年人中就有1位是高血壓患者！

高鹽攝入是高血壓病發生的重要影響因素或始動因素。

而高血壓，既是腎病的一個病因，也能導致腎病進展為尿毒症。因為對腎臟和心血管的雙重損害，高血壓成為決定腎病、尿毒症患者壽命的最重要的因素。

高血壓是唯一一個在全世界範圍內導致死亡的人數比煙草導致的死亡人數還要高的疾病，每年超過900萬人。

直接和間接經濟和社會損失不可估量。

鹽溶於各種美食后看不見摸不著，卻在切切實實、悄無聲息地危害人類的健康。因此，把鹽稱謂人類健康的無形殺手一點兒都不為過。

但真正對健康造成危害的是鈉離子（簡稱鈉）。

權威的監測數據均顯示，我國居民鈉的攝入量居高不下，平均是世界衛生組織推薦的鈉攝入量的2倍。其中，超過70%的鈉都是來源於烹調食用鹽，近10%的鈉是醬油的貢獻。

因此，凡是含鈉多的食物，都算是高鹽食物。

這樣大家都可以認清敵人的真面目了。

所以說，危害健康的不只是那些白色的食用鹽，更多的是那些隱性鹽——高鈉食物。咱們今天數數那些隱性鹽。

高鈉食物有哪些？

很多深加工食品都是高鈉食物：

熟肉類：火腿、豬頭肉、火腿腸、香腸等等

醬油類：老抽、生抽、蚝油、蒸魚豉油等等

腌蛋類：鹹鴨蛋、咸雞蛋、茶葉蛋等等

醬類：豆瓣醬、黃醬、辣椒醬、甜麵醬等等

麵食類：速食麵、酸辣粉、挂面等

零食類：話梅、果脯、鹹味兒瓜子……

鹹菜類：形色色的鹹菜都是鈉鹽大戶

…………

警惕甜蜜蜜的陷阱

有些吃起來是甜的，但是鈉的含量一點兒也不少。因為甜味兒能夠減輕舌頭對鹹味兒的敏感性。比如麵條、麵包、餅乾等。

雞精、味精含鈉量也較高，但因為能提鮮，可以淡化鹹味兒，吃起來也不怎麼咸。

所以吃起來不鹹的食物不一定含鈉少。

警惕味蕾退化

隨著年齡的增大，或者疾病的影響，藥物的干擾，人的味蕾敏感度也在減退，往往年齡越大，口味越重些。

明明已經很有滋味兒，老年人往往還是嘗著就是沒滋味，等吃著有滋味兒時，鈉鹽已經明顯超標了。

為健康，警惕隱性鹽，正確識別那些危害健康的無形殺手！

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