這些是高血壓的剋星

泡椒拌蠶豆

材料 蠶豆300克，泡紅椒20克，鹽、味精、香油各適量

做法 1　蠶豆去外殼，再剝去豆皮，洗凈。

2　泡紅椒洗凈，切小粒。

3　將蠶豆放入蒸鍋內隔水蒸熟，取出放涼，放盤內，加入泡椒粒、鹽、香油、味精，拌勻即成。

蒜泥蒸鯽魚

材料 鯽魚1條，肉片250克，蒜泥50克，鹽、味精、醬油、蔥絲、蔥片、薑片、薑絲、紅椒絲、食用油、香油各適量

做法 1　鯽魚處理乾淨，抹鹽和味精腌制入味。

2　鯽魚上放肉片、蔥片、薑片，蒸熟後去掉蔥姜；加蔥絲、薑絲、紅椒絲，淋上熱油。

3　蒜泥加鹽、醬油和香油調勻，跟鯽魚一同上桌，蘸食即可。

干鍋紅薯片

材料 紅薯500克，紅椒20克，蒜苗5克，雞精、醬油、鹽、辣椒油、水澱粉、食用油各適量

做法 1　紅薯去皮，洗凈，切片備用；紅椒去蒂，用清水洗凈，切圈；蒜苗洗凈，切段。

2　鍋洗凈上火，下食用油燒熱，放入紅薯炒片刻，加鹽、雞精、紅椒、醬油、辣椒油炒勻。

3　炒至快熟時，放入蒜苗略炒，加水澱粉勾芡，最後盛入干鍋中用小火燒熟即可。

專家點評

本菜具有健脾補虛、開胃消食、潤腸通便、降壓降脂的功效，尤其適合體虛便秘、食欲不振、高脂血症、高血壓患者食用。紅薯有降低血液中的膽固醇含量和和降血壓的作用，可防治高血壓、高脂血症和動脈硬化等症。

蒜薹炒山藥

材料 山藥200克，蒜薹200克，鹽、紅椒、味精、食用油各適量

做法 1　將山藥去皮洗凈，斜切成片；蒜薹洗凈，切段；紅椒洗凈切絲。

2　熱鍋放入食用油，放入蒜薹段和山藥片翻炒至八成熟，加入紅椒絲翻炒至熟，加入鹽、味精炒勻即可。

專家點評

本菜可健脾益氣、殺菌、消食，並且還有降低血壓和血脂、防止血栓形成、減少腦血管栓塞的作用，能夠有效防治 冠心病及動脈硬化。