一篇讀懂藏茶的奧秘！

藏茶是少數名族中近三百萬藏族同胞的主要生活飲品，可分為康磚茶、金尖茶、康尖茶，又稱為藏族同胞的民生之茶。從古到今，按歷史時期和各地風俗不同又稱為大茶、緊壓茶、馬茶、烏茶、粗茶、黑茶、磚茶、條茶、團茶、南路邊茶、邊茶等。藏茶屬於最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色，又是全全酵茶。藏茶採摘於海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔，經過特殊工藝精製而成。藏茶具有降脂、減肥、防治動脈粥樣硬化等功效。

藏茶分類

康磚茶

外形呈圓角長方形，表面平整、緊實，灑面明顯，色澤棕褐。內質香氣純正，湯色紅褐、尚明，滋味純尚濃，葉底棕褐較老。

金尖茶

外形呈圓角長方形，稍緊實，無脫層，色澤棕褐。內質香氣純正，湯色黃、尚明，滋味醇和，葉底暗褐老。

康尖茶

外形呈圓角方形，表面平整、緊實，色澤棕褐，內質香氣濃郁純正，湯色紅而透亮，滋味醇和甘爽，葉底棕褐稍老。

康磚和金尖

傳統藏茶花色品種繁多，建國后保留了兩種：康磚和金尖。區別在於茶中摻雜的「紅苔」比例不一樣。

要了解「紅苔」，實際上得先理解「嫩茶葉」和「熟茶葉」這兩個概念。

嫩茶葉指的是清明前後茶樹發出的嫩芽，是綠茶、烏龍茶、普洱茶的主要原料。由於綠茶的製作工藝相對簡單，加上要保持茶葉中鮮活的氨基酸香氣，綠茶在採摘的當天就可以喝到，鮮活和香氣就是嫩茶葉在制茶中的特性。

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