長了「黑點點」的白菜能不能吃？

在冬季，各家各戶一定離不開白菜這種蔬菜，白菜雖然是一種普通又常見的蔬菜，但是它耐寒經放，做法多樣，在冬天備受人們的喜愛，民間甚至有「百菜不如白菜」的說法。

白菜一般有白色和綠色兩種顏色，顏色發白的白菜水分含量更大，粗纖維較少口感比較綿軟，但是不耐存放，一般能放置十天作用。而入冬以後上市的大多是菜葉顏色偏青綠色的白菜，生長周期長、粗纖維多、葉肉也比較厚。但是這種白菜能存放好幾個月，而且越是經存放過的白菜才會變甜，葉肉變得細嫩。

選擇白色葉子的白菜還是綠色葉子的白菜，大家各有所愛，但是一旦白菜葉子上出現了黑點，大家不免心生疑問，這些黑點是什麼？吃了對身體有沒有壞處呢？

黑點如果是長在綠葉上的，但是清水沖洗就消失了，那麼這可能是小蟲子造成的，也可能是環境中的顆粒物。這種情況下、洗乾淨就可以食用。

有的時候白菜的綠葉上和白菜幫都會有小黑點，而且無法沖洗下去，那麼這種黑點多是長在了白菜纖維里。這一般是白菜施氮肥過多，引起的黑點，目前還沒有研究證明這種黑點對人體有害，但是如果白菜吃起來口感不對，就不建議繼續食用。

但是，白菜出現了無法清洗的大黑點或者黑斑就要注意了，這可能是白菜生長或者儲存過程中被凍傷或者病變，這種情況下不可食用。這種黑斑會產生亞硝酸鹽等有害物質，積量過多可能引起高鐵血蛋白症，還可能致癌。

因此大家在挑選白菜時要注意選包心緊、而且沒有黑點的。還要看大白菜根部是否發軟，發軟的說明存放時間過長不宜購買，買後放在通風處存放，建議現買現吃。