養生減肥又健康的美食
蝦仁芋頭煲
原料:
蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。
做法:
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱,先放入玉米粒爆炒,再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋,注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可),中火煮開后,小火燜。
5、大約20分鐘后,芋頭熟爛,加鹽,中火,放蝦仁,水沸后,放香菜葉即可。
黃豆燜豬蹄 |
食材:豬蹄、黃豆、干香菇、蔥姜蒜、干尖辣椒、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、八角、桂皮。
做法:
1、豬蹄去毛,刮乾淨,切塊。黃豆、香菇用溫水泡發。生薑切片,干尖椒剪好備用,桂皮一片,八角三四個。
2、一大鍋水燒開,下入豬蹄抄至斷生。
3、撈出過冷水,這樣會使豬皮更緊緻。
Advertisements
4、倒半鍋油,燒熱。油溫至八成熱時下入豬蹄炸制。
5、炸至表面略帶金黃色時撈起,濾干油份。
6、鍋中留底油,依次倒入生薑,干尖椒,桂皮,八角,炒香。
7、加入一小勺老抽,一大勺豆瓣醬,兩勺鹽,翻炒。
8、倒入高壓鍋,加入剛剛淹過豬蹄的水,蓋上蓋,大火燒至響汽,改小火,再壓30分鐘。
9、打開高壓鍋,就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內,加入發好的黃豆,再加一勺鹽,炒勻,然後蓋上鍋蓋燜煮。
10、煮至水份充分被黃豆吸收,加入適量雞精,炒勻,就可以起鍋裝盤了,最後撒上蔥花,真是香啊!
蘋果餡餅
材料:
蘋果、蜂蜜、麵粉、油
步驟:
1.蘋果去皮去核,榨成果泥;分成兩份,一份和麵粉和在一起揉成麵糰,另一份蘋果餡加蜂蜜備用。
2.把揉好的蘋果麵糰用包包子的方法把蘋果餡包進去,再輕壓成餅。
Advertisements
3.平底鍋放油燒熱,煎至兩面金黃即可。
粉蒸四季豆
食材:
四季豆500克,糯米粉125克,植物油35克,生抽15克,江米酒20克,豆瓣醬15克,花椒粉1克。
做法:
1、將四季豆摘去頭尾,撕去筋洗凈,摘成約一寸長段;
2、把豆置深碗內,加米粉、花生油、醪糟、豆瓣醬、花椒粉拌均勻;
3、上籠放蒸鍋蒸熟即成。
千葉燜小黃魚
食材:小黃瓜魚400g、千葉豆腐適量、姜適量、蒜適量、蔥適量
做法:
1)小黃魚去鱗去內臟洗凈用料酒、鹽腌制15分鐘;
2)千葉豆腐切小塊,蒜切片,姜切絲,香蔥卻寸斷;
3)腌制過的魚裹少許的地瓜粉;
4)熱鍋熱油放入煎至2面金黃,轉小火撒入姜蒜蔥爆香;
5)烹料酒,加入生抽、鹽、糖和適量的水燒開轉中火至收汁,淋點香油即可。