熟悉野獸的朋友們一定知道低碳水飲食有很多的健康收益，最著名的就是減肥，但低碳水飲食只適用於減肥人群嗎？

還有很多朋友對減肥這個概念有了刻板印象，比如減肥就是想變瘦，瘦就是皮包骨頭，就是沒有肌肉，就是弱！

記得我們曾經講過的那些低碳水飲食受益者嗎？

比如，力量和速度兼具的 NBA 球員們：勒布朗·詹姆斯，凱文·杜蘭特，雷·阿倫、布雷克·格里芬、德里克·羅斯、路易斯·斯科拉，以及科比領銜的湖人隊全體隊員...

比如，走路帶風、美麗健康的維秘天使們：Megan William，Martha Hunt，Stella Maxwell，Josephine Skriver 等...

比如，12小時跑完161公里的超級馬拉松運動員 Zach Bitter...

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這些人踐行低碳水飲食不追求病態瘦，也不是為了減肥，更重要的是，沒人敢說他們弱。

如果這些人還沒有說服力，今天，我就講個更生猛的—— Conor McGregor 。

Conor 是誰？

他是目前地球上最能打架的狂人，沒有之一。

「狂人」 Conor McGregor

如果沒聽說過 Conor，那應該聽說過 MMA 和 UFC 。

綜合格鬥即 MMA ( Mixed Martial Arts )，是一種規則極為開放的競技格鬥運動。

多開放？接近於只要站上台，十八般武藝「隨便打」，直到把對方打到爬不起來。比賽允許選手使用拳擊、巴西柔術、泰拳、摔跤、空手道、柔道、散打、截拳道等多種技術，被譽為搏擊運動中的「十項全能」。

而 UFC（ Ultimate Fighting Championship ）終極格鬥冠軍賽，則是 MMA 最頂級，也是規模最龐大的賽事之一。

簽約 UFC 的職業格鬥選手都經過系統而科學的格鬥訓練，具備綜合運用各種格鬥技術的能力。如今，超過全球145個國家都可以收看到 UFC 的比賽轉播，其職業綜合格鬥賽事霸主地位已不容置疑。

Conor McGregor 就是現在 UFC 的台柱子，林林總總已經為 UFC 賺來了42億美元收入。四年間，這位格鬥家在 UFC 幾乎全無敗績，華麗地擊垮對手。因為他，成千上萬的人關注了這項殘暴的格鬥藝術。

Conor 吸引來的按次付費收視

Conor 是個拳台上的時間操控大師，總能找到對手最不防備的時刻揮拳進攻。

想象一下周末你在超市中選購零食時的悠閑，Conor 在拳拳見肉的搏擊中比購物的你更平靜。他的右手高擎，反覆揮動，擊打著空氣。左手則稍微放低，等待時機從下竄出，將對手一拳擊倒。

力量與敏捷兼具

他的 UFC 首秀對手是 Marcus Brimage 。在挑戰這位前美國空中警衛隊成員時，Conor 身披錦旗，蹦蹦跳跳地走上擂台。鈴聲響罷就是一陣致命的打鬥，Brimage 隨後躺在白色帆布上，一動不動。一分零七秒后，比賽結束。這就是 Conor 大多數比賽的寫照。

在第二場 UFC 比賽中，他要對陣 Max Holloway 。第二回合的時候，Conor 撕裂了韌帶。飛人劉翔之所以在奧運會棄賽，就是因為類似的傷痛。但 Conor 沒有離開擂台，堅持打完了最後的五分鐘，又是抱著勝利而歸。

在 2015 年末的一場格鬥中，Conor 真正奠定了自己在次輕量級段位中的統治地位。當時的對手是保持10年不敗記錄的 José Aldo 。但只過了13秒，Conor 就用一記左拳 K.O. 了 Aldo ，狂放不羈的 Conor 賽后豪言，「我他媽這一生都在戰鬥」。

Conor 與 Aldo

正因為耀眼的成績和不俗的表現，他成為了史上最富盛名的格鬥家，輕鬆躋身成功人士之列。靠著打遍天下無敵手的他，每周入賬二百萬美元。

穿上衣服變霸道總裁

「為戰而食」的 Conor

Conor 頭腦清晰、出招果斷，拳風乾脆利落、兇猛敏捷。拳台上是肌肉狂人，穿上西服變霸道總裁的 Conor 卻是個嚴格的低碳水飲食實踐者。

等一下。不是有朋友說低碳水飲食就是減肥才需要嗎？而且低碳水飲食不是會掉肌肉，讓人變弱嗎？！看看 Conor 是怎麼說的吧。

「為了拳拳臻於完美，我從不在吃上掉以輕心。我的身體需要什麼，我就吃什麼。而且，我不是在比賽前才抱抱佛腳。我的食譜終年如一日，因為我時刻準備著格鬥。」

Conor表示，食譜中最討厭的就是碳水化合物。在很多採訪中，他的菜單總有這麼幾個身影：雞胸肉、三文魚、牛排。這就是他所謂的好肉。確實，這些肉都是低碳水飲食所提倡的，富含蛋白質，油脂含量也不低。

為了達到完美的競技狀態，任何一個成績卓越的運動員死死盯著生活中的每一個細節，飲食是最大的細節。Conor也不例外。

同時，他還很愛吃綠葉蔬菜和水果，「這能給我提供水分，還有足量的維生素」。低碳水飲食還需要多喝水。每天至少喝下兩升水——這是 Conor 保持的最低限量。

除此之外，他還」愛吃雞蛋，美式雞蛋卷是早餐和早午餐最棒的選擇。吃了它，能讓我在訓練中得到豐富的蛋白質，讓我的肌肉能更快的恢復力量「。為了保證不缺乏蛋白質，」我還在補劑中加了很多蛋白粉奶昔「。

經典的低碳水早餐-雞蛋卷

低碳水飲食不但不會掉肌肉，而且還讓你肌肉滿滿

Conor 的吃法是很有道理的。著名的運動學家 Armando Vinci 坦言，營養攝入影響著運動員生涯的方方面面。「你的耐力、速度、爆發，還有賽后康復，都與飲食密切相關」。

Armando Vinci 曾在英超切爾西俱樂部作為運動和飲食營養諮詢師長達十年

格鬥選手為了保持出色的身體和能量狀態，不光靠訓練，還得結合精心設計的飲食方案。而且比賽前夕，在不影響力量和耐力的前提下，格鬥選手往往要在很短的時間內減掉大量體重。

憑藉卓越的快速減重和增肌效果，低碳水飲食成為格鬥運動員的心頭好。平時的飲食以高蛋白、低碳水為主，到了賽前兩周的降重期會完全斷掉任何形式的碳水化合物，同時加大蛋白質的攝入，維持肌肉。

下面，我們來用實驗來證明：低碳水、高脂肪飲食，不影響運動表現，甚至能讓你增肌。

2012年，義大利帕多瓦大學的7位科學家對低碳水飲食者的運動表現展開研究。在30天的時間裡，科學家們先讓8位優秀的藝術體操運動員執行嚴格的低碳水、高脂肪飲食方案——只吃蔬菜、橄欖油和肉類，並保證補充充足的蛋白質，且幾乎不攝入任何碳水化合物。[3]

（運動員們可以食用的包括：牛肉、雞肉、魚肉、雞蛋、芝士、綠葉蔬菜；禁止飲用和食用的包括：酒、麵包、麵條、米飯等。）

結果是：與實驗前相比，被試者在垂直抬腿、俯卧撐、雙杠、蹲跳等項上的成績別無二致。他們的平均體重卻從69.6公斤下降到了68.0公斤，平均脂肪量從5.3 千克下降到3.4千克。肌肉量也沒有流失，甚至還有些微增加。

VLCKD：極低碳水飲食。供能構成：脂肪54.8%，蛋白質40.7%，碳水化合物4.5%；WD：傳統西方飲食。供能構成：脂肪38.5%，蛋白質14.7%，碳水化合物46.8%。可見低碳水飲食對身體很有益處。

2014年，來自俄亥俄州立大學和南佛羅里達大學的科學家給出了更驚人的結論。

他們選取了26名大學生運動員，將他們分為兩組。一組嚴格遵照低碳水、高脂肪飲食的原則，攝入的能量僅有5%來自碳水化合物，75%和20%分別靠脂肪和蛋白質；另一組則相反，碳水化合物、脂肪和蛋白質的供能佔比分別為相對傳統的55%、25%、20%。11周后，研究員們大吃一驚：前者平均增加了4.3千克的肌肉，後者僅有2.2千克。

顛覆傳統的認知了吧？那麼，低碳水飲食增肌背後到底是什麼原理？

一直以來，很多朋友被想當然的邏輯誤導了，認為肌肉需要的胰島素和糖原只有通過高碳水飲食才能獲得。

確實，胰島素對肌肉恢復和生長很重要——肌肉細胞中的感測器感應到胰島素的信號后，會接受氨基酸和肌酸等營養物質。而胰島素在與肌肉細胞結合的時候，又會促進蛋白質的合成，同時降低肌肉分解的速度。

不過，這跟你吃什麼是沒有個毛線關係的！運動生理學表明，不管你是高碳水還是低碳水，只要進食，人體就會分泌增肌必需的胰島素。然後，通過調節亮氨酸、異亮氨酸、頡氨酸來修復肌肉，促進肌肉生長，防止肌肉流失。即便零碳水飲食也是如此。

那麼糖原呢？

首先，在低碳水飲食中，你不會缺少糖原。蔬菜中少量的碳水可以合成糖原，而且你的肝臟通過「糖異生」作用可以將你通過吃肉吃蛋來獲得的蛋白質氨基酸和甘油轉化成葡萄糖。

更重要的是，當你適應了低碳水飲食，你就從「燒糖」的人變成了「燒油」的人。

運動營養學研究者 Louise Burke，將脂肪供能的研究發表在《運動醫學雜誌》：一般情況下，身體使用的能量來自儲存的糖原。當糖原耗盡后，身體就開始消耗酮，能量之源轉變為脂肪酸。當脂肪取代碳水化合物，成為供能大戶，人體就進入了「脂肪供能」狀態。

《運動醫學雜誌》是運動醫療領域的頂級期刊

「脂肪供能」比較「糖原供能」，首先能夠減耐力項目帶來的疲倦感。其次，它能在保證健康的同時，降低體重。

但如果你的飲食長期低糖、低脂肪、低熱量...那就是等於在節食，身體只能靠「燒肌肉」的方式來續命了。

所以總結下來，在低碳水飲食中，你只要記得讓自己吃飽，吃肉，蛋白質充足，合理訓練和休息。這樣，不光能增肌，還能保持最佳的運動狀態！

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低碳水飲食：格鬥圈內公開的秘密武器

可見，低碳水飲食之於追求力量、速度，和耐力的運動員而言都有著科學合理的幫助。

其實，低碳水飲食也並不是什麼秘密武器了。放眼格鬥圈，這種飲食方法成就了眾多格鬥大師。

早在上世紀五十年代，「摔跤教父」 Gene LeBell 就用低碳水飲食攀上了格鬥界的頂峰，取得了 1955 年最重量級和全重量級的冠軍。他還跨界進入電影圈，參演了將近 1000 部影片。

他認為自己的成功與低碳水飲食分不開關係。「雖然我沒有任何飲食標準，但我有著穩定的飲食習慣。跟著感覺走，只吃健康的肉類。」如果從 0 到 10 分為食物打分的話，這位教父給碳水化合物的分數極其低，「好肉」能得到 8 - 10 的高分。

Gene LeBell

曾在 UFC 四連冠的 Frank Shamrock 。他被譽為十年來最強的鬥士，三次獲得年度鬥士的稱號。當媒體問及戰力旺盛的原因時，他說：「很大程度上歸功於我的簡單的飲食習慣。

我只吃新鮮的水果和蔬菜，從雞胸、火雞、魚中獲得大量蛋白質（不折不扣的低碳水飲食）。在比賽期間，我每兩個小時就吃掉和手掌一般大的蛋白質。這讓我從不飢餓，時刻都做好了戰鬥準備」。

Frank Shamrock

還有 Royler Gracie。他出生在巴西柔術世家，4 次獲得世界柔術錦標賽冠軍。而他從小就在叔叔 Carlos Gracie 的低碳水飲食指導下，終於成為世界上最偉大的柔術格鬥家之一。

低碳水飲食同樣橫掃了中國規模並不龐大的格鬥界。在國產格鬥節目《崑崙決》中，「中華虎」楊建平就憑藉低碳水飲食在極短的時間內減重 5 公斤，順利通過「崑崙決-峨眉傳奇」比賽的稱重。

最後，你一定很想知道能減肥、能增肌的全能型低碳水飲食到底怎麼吃？那就快到 野獸生活研究所 的公號，回復「吃」！

參考文獻

1.Wilkinson, A. (2017). Conor McGregor's UFC diet: How to eat like a champion . The Telegraph. Retrieved 11 December 2017

2.Hall, B. (2016). Why Conor McGregor's 'Steak Every Day' Diet Is a Thing of the Past. STACK. Retrieved 11 December 2017

3.VIDEO: McGregor』s nutritionist Lockhart explains why he goes grocery shopping before every meal. (2017). MMA Fighting. Retrieved 11 December 2017

4.The 'Mighty Mouse' Diet. (2017). UFC. Retrieved 19 December 2017

5.Paoli, A., Grimaldi, K.,D'Agostino, D., Cenci, L., Moro, T., & Bianco, A., et al. (2012). Ketogenicdiet does not affect strength performance in elite artistic gymnasts. Journalof the International Society of Sports Nutrition, 9(1), 34.

6.Rauch, J. T., Silva, J. E.,Lowery, R. P., Mccleary, S. A., Shields, K. A., & Ormes, J. A., et al.(2014). The effects of ketogenic dieting on skeletal muscle and fat mass.Journal of the International Society of Sports Nutrition, 11(1), 1-1.

7.Low-Carb/Ketogenic Diets and Exercise Performance. (2017). Healthline.com. Retrieved 22 November 2017

8.Journal of Sports Medicine - An Open Access Journal. (2017). Hindawi.com. Retrieved 22 November 2017

9.Suthammanont, K. (2017). Weight Training for MMA. LIVESTRONG.COM. Retrieved 19 December 2017

10.Boxing | Eat Meat. Drink Water.. (2015). Zerocarbzen.com. Retrieved 19 December 2017

11.N, J. (2011). Common Sense Boxing Diet. How to Box | ExpertBoxing. Retrieved 19 December 2017

12.Boxers Diet – TalkBoxing . (2017). Talkboxing.co.uk. Retrieved 19 December 2017

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