腎結石形成與膳食關係密切，防治結石要管嘴

春節到啦，將健康祝福和信息送給您及全家。16條內容，天天相見，願您新年要順，身體好心情好一切好。偉人曾教導我們，身體是革命的本錢，祝大家把身心調整得棒棒的，春節後續譜絢麗生命篇章。今天我們聊聊與腎結石發病相關的幾類食物。

腎結石是一種常見的疾病，按發病原理說，就是晶體的濃度超過溶解能力，像泥沙在河床上那樣，尿液里過飽和態的晶體在尿路或腎沉積，就形成結石。結石按成分可細分為磷酸鈣結石、磷酸鎂銨結石、尿酸鹽結石、胱氨酸結石、草酸鈣結石等。在高尿酸血症等特殊的體質狀況下，尿中的鈣質及尿酸排泄過多；或者泌尿系感染，細菌成為結晶沉積的核心；尿路結構異常或梗阻，以及遺傳因素等都是促髮結石的因素。此外，尿液的酸鹼度異常也促進結石的形成。

從發病機理可以看出，食物的種類會通過代謝過程參與結石形成，因此，管嘴也就成了防治腎結石的重要一環。有研究表明，高鈉、高脂肪、高糖、高嘌呤、高草酸、高蛋白質等6類食物與腎結石存在著關聯。現在我們就來分類解析。

高鈉食物是指火腿類加工食品、腐乳、醬料等鈉含量較高的食物，或是喜鹹味重口的飲食習慣。按膳食推薦標準每日鈉攝入量為6克，如果鈉的攝入過多，腎臟的鈣的排泄量也會隨之加大，鈣與尿酸結合形成結石的風險也就加大了。

肥肉、動物油脂、奶油等高脂肪食物進食過多，脂肪會使腸道中與草酸結石的鈣減少，腎臟中的草酸量就相應增加，這樣就易在腎臟形成草酸鈣結石。在進食油膩食物后，加大飲水量，稀釋尿液成分，會在一定程度上減少結石發生的風險。

人體在進食約100克蔗糖后，尿液中的鈣和草酸的濃度會在2小時內上升；如果進食的是乳糖，會對鈣的吸收起促進作用，草酸鈣的增加，就會加大結石形成機會。因此，預防腎結石也要控制甜食的攝入。

高嘌呤食物是指100克食物中的嘌呤含量在100到1000毫克，主要是海鮮、沙丁魚、動物內臟等。嘌呤在人體內會被氧化成尿酸，從而促使尿液中草酸鹽沉積，導致鈣性結石的形成。因此，腎結石患者要控制高嘌呤食物的攝入，以防加重病情。

高草酸食物會增加腎臟中的草酸量，這是形成草酸類結石的重要原因。草酸的食物來源主要是芥蘭、菠菜、馬齒莧等有澀味的菜類，吃這些菜的時候，如果焯水后再炒，就可以有效地減少草酸攝入。

高蛋白食物進食較多的時候，腎臟中的鈣、草酸、尿酸都會增高，如果每千克體重的蛋白攝入量超過1.2克，發生結石的機會就增多。這樣算下來，60公斤體重身材適中的人，每天蛋白攝入量也就是一兩多，這是一張口吃肉就可能超出上限的量呢。

您可能正在產生疑惑，說了半天，結石好像和鈣的關係很緊密，那是不是鈣的攝入也要減少呢？恰恰相反，適量的鈣不僅不導致結石，還會預防結石的發生。這是因為飲食中的鈣部分從腸道吸收入血，部分自腸道隨糞便排出體外，正是腸道中的這部分鈣會結合草酸，減少草酸鈣形成的風險。低鈣飲食則會使更多草酸留在體內，導致結石發生。

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