吃年糕，年年高—9步教你學會製作年糕
年糕中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。
主料：糯米粉100g、粘米粉200g
輔料：油適量、清水280g
1.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌勻，加入清水約280-290克。
2.和成這種狀態。
3.找一個大點的盤子，盤子上抹些油。
4.將麵糰平鋪在盤子里，上籠蒸熟透，水開后大火約蒸30分鐘。
5.將蒸好的麵糰放在案上，或大些的容器里，用你的拳頭或擀麵杖、石杵等去用力的搗。在搗的過程中不斷翻面，抹上些植物油防粘。
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6.直到可以拉出這種透明的膜就可以了。
7.整理成長條年糕形狀。
8.包上保鮮膜，放在冰箱過夜，讓年糕變硬就可切片。
9.成品圖
製作小技巧：
1.年糕搗得越久越Q彈，搗的過程中抹上些植物油不僅防粘，還可讓年糕更加彈牙。
2.一次做的多可切片放在冷凍室保存。
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