小麥是三大穀物之一，治心神不寧、失眠、婦女臟躁、煩躁不安抑鬱

小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。

小麥是小麥屬植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東地區。小麥是三大穀物之一，產量幾乎全作為食用，僅約有六分之一作為飼料使用。

小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉后可製作麵包、饅頭、餅乾、蛋糕、麵條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌、蛋卷、速食麵、年糕、意式麵食、古斯米等食物；發酵后可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。

小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。

藥用價值 【入葯部分】 秋季採收果穗，晾曬，打下果實，除去雜質，取成熟果實（小麥）、未成熟果實（浮小麥），晒乾備用。

【性味功能】 中藥味甘，性涼。小麥：養心安神，除煩。浮小麥： 益氣，除熱，止汗。 【主治】治心神不寧，失眠，婦女臟躁，煩躁不安，精神抑鬱，悲傷欲哭。浮小麥：治自汗，盜汗，骨蒸勞熱。 【用量用法】中藥30～60g，水煎服；外用小麥面適量，調敷燙火傷處。

未成熟小麥還可入葯治盜汗等；小麥皮治療腳氣病。