廈門美食景點大盤點，快點收藏！

美景篇：

1.廈門大學

校園依山傍海、風光秀麗，已成為公認的環境最優美的中國大學校園之一。學校規模很大，而且象座大花園，風景很不錯。特別是女生宿舍樓，還能看得到海景，怪不得都說廈大是談戀愛的勝地。

2.南普陀寺

寺初名普照寺，后改稱泗洲院，宋代易名為普陀寺。因為寺院是觀音菩薩的主要道場之一，又在我國佛教名山浙江普陀山之南，故稱南普陀寺。

3.胡里山炮台

胡里山炮台座落在廈門島南端胡里山海濱，建於光緒二十年（1894年），有100多年慘淡興衰的歷史。炮台台基是用烏樟樹汁和糯米、紅糖、石灰、砂土攪拌而成，十分堅韌。

4.僑鄉集美

廈門是福建籍華僑出入境的主要門戶，也是福建的主要僑鄉。廈門最早的遠洋航運，最早的鐵路，最早至閩南各縣的內河航運和水陸聯運，大多是華僑投資創辦的。華僑對廈門近代資本主義民族工業的興起和發展，作出了巨大的貢獻。

5.鼓浪嶼

拿上1張手繪地圖在鼓浪嶼錯綜複雜的小路上徒步漫遊是件寫意的事，各式各樣的小洋房，時不時的海景，有種蕩滌心靈的感覺。當然你還會常常碰到拍婚紗的新人，以及不時出現的美食。

6.陳嘉庚故居

陳嘉庚故居1918年建成。故居是一座兩層小樓房，1938年被日本飛機炸毀后重修，直到完工後才重修居宅。現故居是1980年按小樓原來格局修繕的。故居按先生晚年居住情況陳列，並珍藏有手稿、衣服及日常生活用具等遺物。

美食篇：

第 1 站

必吃的閩南老味道

Top 01.

沙茶麵

把湯喝光才肯罷休

廈門沙茶麵是本地蝦面和印尼沙茶醬的混血兒，伴隨南洋華僑歸鄉而興起，成為閩南人最日常的食物。湯頭濃醇，有花生醬和魚蝦的干香，鹼水圓面勁道入味，加料選擇豐富（各種海鮮/素食/豬雜/滷味），容易吃出大號的滿足。

Top 2.

薑母鴨

聞到都覺得賺到

來廈門怎麼能錯過下飯之王——薑母鴨。薑母就是老薑，鴨使用百天以上的低脂番鴨。

加入二十多位藥材香料，淋上米酒和麻油，一口身經百戰的老砂鍋在火上慢燉，讓鴨肉鴨骨酥爛入味，最後連姜都好吃，是溫而不燥的葯膳美食。

Top 3.

魚丸湯

湯鮮丸Q每顆不同味道

廈門魚丸大多是包心丸，用湯奉上。魚丸外表是鯊魚糜，內陷是調味的豬肉蓉，咬破會有肉汁蹦出。好的店家會開發出豐富的口味，比如蝦仁/蟹黃/墨魚/魚卵/香菇/肉蓉，甚至創新的海藻、芝士等等，永遠可以對下一顆抱有好奇。

Top 4

扁食

千錘百鍊的嬌嫩肉糜

廈門本地人早餐之選。你是不是翻著白眼心裡嘀咕「大老遠來廈門你讓我吃餛飩？」它看似只是全國通用食物，但廈門扁食的皮和餡兒都是有閩南獨特味道的。陷是豬後腿打成的肉糜，看似普通的一小勺，細膩度卻與手打肉丸不相上下，豬肉纖維都不見了，咬下去緊實鮮美，咀嚼聲也好聽。

Top 5

花生湯

清爽香醇的甜美

一道簡單美味的甜品，閩南幾乎家家都會做。花生下鍋熬煮之前，要經歷祛衣、晾曬，和長時間的浸泡，所以店家門口常常擺有一篩篩的花生仁，排排曬。

恰到火候的熬煮，讓花生一顆顆漂浮在水面，綿而不爛，清爽香醇。不喜歡花生、甚至不太能接受甜味蛋花的人喝過都讚不絕口。

Top 6.

蝦面

吃出紅彤彤鮮滋滋的老傳統

蝦面是廈門沙茶麵的前輩。過去閩南人在立夏的中午煮它來進補，認為吃了蝦面就會像熟蝦的顏色一樣紅光滿面，精神煥發。

用炒熟的蝦頭和蝦殼熬湯，逼出紅彤彤的蝦油，最後放入小顆的墨魚丸和金門狗頭蝦（比大蝦要鮮甜）。泡在這樣的湯里，豆芽和鹼面都超級入味。

Top 7.

鴨肉粥

顛覆全國人民對粥的印象

不要被醬油色的粥嚇跑。鴨肉粥的米並非熬得黏黏爛爛，而是粒粒分明、爛而不糊。

用鹵鴨的肉汁熬制，因此呈現醬油色。與全國的粥最不同的是，廈門的粥里可以任意加料，鴨的各個部位都可以，猶如某種粘稠湯飯。

第 2 站

慎重選吃的老味道

吃下列食物前請慎重！雖然也是閩南特色，但吃不慣的遊客的比相對較大。有的是不喜歡食物口感，有的是吃不慣廈門的「紅黃褐醬」（也就是下圖右邊的廈門三大魔醬：花生醬、甜辣醬、黃芥末醬）。

Top 1.

土筍凍

勇敢者的鹹味海洋果凍

膠原蛋白來自海里的星蟲（俗名土筍），口感是海鮮和竹筍的混合體。用土筍煮湯，只放鹽調味，倒進一個個小碗，冷卻后形成凍。

廈門人吃土筍凍講究配料，除了上面圖中的五種醬，還要加芫荽和腌蘿蔔片，都是重口味，所以外地人的接受度不高。

如果有勇氣嘗試土筍凍的話，我建議從下面這種醬汁吃起，是比較溫和的蒜蓉醬油汁，味道相對老少皆宜，不至於留下太壞的印象。

Top 2.

海蠣煎

只適合喜歡吃生蚝的人

因台灣偶像劇而被熟知的閩台小吃。如果不是閩台或潮汕人，第一次吃它的人失望率會大於50%。如果你是個愛吃生蚝的人，那麼你才會懂它的美味。各地的海蠣煎口感也不同，廈門版的偏濕軟，裡面的地瓜粉不會煎得太焦脆，所以大海濕漉漉的味道佔主導。

Top 3.

燒肉粽

糯米成功包不住陷的肉粽

閩南特色粽子，外地朋友見了會覺得沒包好，漏了餡。「露餡」其實是因為餡料太多啦：五花肉、香菇、蝦仁、板栗、乾貝、鹹蛋黃等等。愛吃肉粽的人自然會愛它，但與你吃過的粽子或者糯米雞的味道相差無幾（除了香菜和蘸醬），所以不算必吃。切記：如果吃不慣廈門紅醬話，一定要主動提醒店家不要醬不要醬不要醬！否則……後果自負~

Top 4.

麵線糊

半面半糊，似斷非斷

論特色，麵線糊是比扁食和鴨肉粥更有閩南風味的早餐！然而怎麼放在「選吃」里介紹呢？麵線糊餐廳的大眾點評里，幾乎都是本地人。看這細細的一碗「麵條粥」，它的調味是全國都能接受的，但如果不是從小吃這類食物（鍋邊糊也是）吃到大的人，若要真正喜歡上麵線軟軟濕濕的口感，還需要時間和情感的培育。本地人吃麵線糊一般要放鴨血、豬肝、大腸頭。如果覺得口味重，還是老老實實滷蛋加油條吧。

Top 5.

拌面

花生醬愛好者的最佳選擇

拌面和扁食是最佳伴侶。面用扁面，醬是一定比例的褐醬（花生醬）和一定比例的紅醬（甜辣醬）調出的，配比得不好，可能會因為過於乾燥、齁膩，導致整碗面的風味全軍覆沒。下面推薦的兩家店的拌面口味，是好評度相對最高的。

Top 6.

芋包

用芋泥包出的紫胖包子

芋包是「被遺忘的食物」，1940年代誕生的芋包手藝，工序複雜，只有老店肯做。裡面裹著豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等等，蒸熟了蘸醬吃。

如果你本來就喜歡芋泥，不反感它濕糊糊、綿密密的口感，對芝麻醬和甜辣醬也是真愛，那麼試一次吧。搭配一碗扁食也很棒（看吧，扁食永遠是主搭，配菜可以一直變）。

第 3 站

海鮮控的必吃專場

初級必吃

海鮮大排檔

最地道的大排檔宵夜，就在中山路輪渡不遠處。這些地道廈門人凱德真正老店鋪，不宰客，實在而便宜。用最簡單的醬油水烹制白章魚、小鮑魚、石斑魚、膏蟹，一定要點配酒的海瓜子和皮皮蝦。

進階必吃

海鮮撈

如果普通海鮮大排檔不能滿足你了，那必須要去感受一番進階的新鮮口感對味蕾的刺激。

海鮮撈，就是清水海鮮火鍋。用沸騰的農夫山泉水，放入活蹦亂跳的海鮮，在水中涮制相應的秒數，撈起后蘸取少量特質的醬油。

這種吃法，會比用任何其他方法烹飪的海鮮都要彈脆鮮甜，即使是味覺不敏感的人也能輕易感受出差別，尤其適合對海鮮口味有高標準追求的人。

專項必吃

煎蟹

喜歡吃螃蟹的朋友來廈門，一定要來這家吃煎蟹。服務員問你要菜蟹還是膏蟹的時候，你選「菜蟹」就對了。本地人懂得吃菜蟹，外地人才吃膏蟹。煎蟹吃的是肉質不是蟹黃，選菜蟹肉會更清甜。

雖然叫煎蟹，但是其實我覺得煎過之後燒它的醬汁才是靈魂，有薑母和酒香，剛舔到殼就很有幸福感，吃大口蟹肉恍惚要升天惹。店開了24年，位置離旅行者喜歡住的地方比較遠，但是還是很值得呀。

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必買的廈門茶點伴手禮

必買茶點清單裡面並沒有鳳梨酥。

TOP1

椰子餅

如果只能買一樣伴手禮就是它

超好吃卻超便宜（每個1.5元）！送給誰都不會錯。椰蓉塞滿餅皮雖然是傳統茶點，但口味上非常適合年輕人，受歡迎程度甚至超過餡餅和鳳梨酥。

TOP2

海苔餡餅

餡餅中的低調BOSS

傳統廈門餡餅是綠豆、紅豆餡兒的，後來又創新出了南瓜、紫薯，但是真正的大boss是把海苔蓉融入傳統餡餅的海苔餡餅！！！口味上不只是直勾勾的甜味，而是加入了少量鹽，解了膩味，最大程度釋放了海苔的鮮味。

TOP3

桔紅糕

閩南版的「土耳其軟糖」

廈門人接待外地來的親友，對方臨走前，廈門人會去市場或古早小賣鋪大量購買桔紅糕給對方帶上。一來有閩南特色還物美價廉，二來小巧方便特別適合配茶。因為一買就是十幾包，所以桔紅糕非常容易斷貨，一斷貨就整個街區一起斷貨。

到廈門除了吃，當然還要體驗老廈門的生活方式，比如上圖中的古早茶桌仔，就是即將消失的老傳統之一。找一個當地人，帶你體驗3種老廈門的生活情境，聆聽時代變遷的故事，當然，同樣也能吃到好吃的美食~