烘焙美味披薩，你都知道哪些小妙招？

披薩，又稱比薩餅，是一種來源於義大利的食品。披薩通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。披薩配菜很多營養豐富，味道也很好。很受人們的歡迎。下面就來為大家詳細介紹幾種披薩的做法。

水果披薩

材料：牛奶 麵粉 卡夫菲力干乳酪 獼猴桃 白糖 鹽 芒果 芝士 蘋果

做法：1.準備好牛奶和酵母。

2.牛奶加熱，酵母用溫牛奶化開，麵粉、糖、鹽混合，加入酵母液。

3.和好，成光滑麵糰。置溫暖處發酵40分鐘。水果去皮，切小塊

4.平底鍋抹上一層油。麵糰發酵好，揉勻、排氣；取一半擀成稍厚點的麵皮，放入煎鍋中；用叉子在皮面上扎出若干小眼。

5.煎鍋放爐上，小火煎制。小火煎至餅皮底部焦黃。

6.放上一片乳酪芝士。水果一層層鋪好。

7.撒上乳酪；用小火煎烤5分鐘。

8.將煎好的披薩移入盤中。放入微波爐，微波組合燒烤焗5分鐘，表面微黃即可。

培根披薩

材料：油 洋蔥 青椒 火腿 披薩醬 培根 披薩餅胚 馬蘇里亞芝士

做法： 1.準備材料。

2.披薩盤刷一層油，放入餅胚。

3.準備披薩醬和馬蘇里拉芝士。

4.青椒，洋蔥和火腿切好，培根煎熟。

5.用叉子再披薩胚上多扎幾次，叉好后，培根全部煎好，塗上披薩醬。

6.撒上第一次馬蘇里拉芝士，煎好培根，切塊，擺好，撒上芝士，再擺一次，青椒、洋蔥擺好，撒上第三次芝士。

7.烤箱預熱180度15分鐘，出鍋前5分鐘將剩餘的芝士全部倒入。

8.烤好以後就可以開動了。

海鮮披薩

材料：麵粉 酵母 蛋黃 鹽 糖 色拉油 西紅柿 洋蔥 蒜頭 黃油 西紅柿醬 批薩草 黑胡椒碎 魷魚 蝦 煙肉火腿 馬蘇里拉芝士 紅椒 洋蔥 玉米粒

做法：1.取麵粉，加入鹽、糖和一個蛋黃，酵母用溫水化開，徐徐倒入麵粉中，邊倒邊攪拌成雪花狀，麵粉揉成團后加入色拉油，移至面板上繼續揉。

2.揉面一定要給力啊，這樣餅皮才會鬆軟又筋道。個人經驗，麵糰至少要揉100下。揉成光潔的麵糰后，放入盆中蓋保鮮膜，入冰箱冷藏發酵。發酵至麵糰原來的兩倍大時，取出放面板上輕輕按扁。烤盤抹油，按扁的麵餅放入並用手輕輕推滿整個烤盤，盡量推均勻。

3.用叉子將餅底叉上小洞，入冰箱冷藏鬆弛半小時。西紅柿、洋蔥和蒜頭切碎，鍋中放黃油熔化後放入洋蔥和蒜頭碎，中小火慢慢炒，待洋蔥和蒜頭碎炒到水分略收干時放入西紅柿碎，邊炒邊用鍋鏟將西紅柿切碎，然後加入批薩草、黑胡椒碎和西紅柿醬，繼續用中小火不停地翻炒，水分收得干一些。

4.芝士擦碎，蝦去殼、魷魚切絲后一起焯水，所有有水分的蔬菜先略炒干水分。

5.將鬆弛好的麵皮從冰箱取出稍回溫，先鋪一層西紅柿醬，灑上一層芝士，再鋪一層煙肉火腿，繼續鋪上魷魚絲。鋪上洋蔥絲，再撒一層芝士，依次鋪上紅椒和玉米粒，最後擺上蝦仁。

6.放入烤箱，200度烤15分鐘，取出后再灑上一層厚厚的芝士，餅邊刷色拉油，回烤箱繼續烘烤5到8分鐘至餅邊微黃，芝士略焦后取出。

7.現在可以切了，看看拉絲的效果。

土豆泥披薩

材料：土豆 培根 聖女果 洋蔥 玉米粒 番茄醬 鹽 黑胡椒碎 馬蘇里拉乳酪 胡蘿蔔粒適 豌豆

做法：1.把原料準備好，如果玉米，豌豆和胡蘿蔔是生的，要提前焯水。培根要提前到微波爐裡面烤熟或炒熟都可以。

2.土豆去皮切厚片，上鍋蒸熟。

3.把土豆壓成泥，可以加適量的牛奶和食鹽。

4.把土豆泥放入烤盤裡面，用勺子壓實。

5.倒入番茄醬。

6.用刷子抹均勻。

7.放入玉米、豌豆和胡蘿蔔粒，再放入聖女果片和洋蔥條。

8.把培根切小塊放上面。

9.放入馬蘇里拉乳酪，盡量撒均勻些，再放些玉米、豌豆、胡蘿蔔粒點綴下，也可以撒些黑胡椒增加風味。

10.最後再擠入些番茄醬。

11.烤箱預熱180度，上下火，中層，25分鐘左右即可。

奧爾良烤肉披薩

材料：麵粉、酵母、白糖、橄欖油、雞腿、洋蔥、番茄、乳酪、鹽、油

做法：1.麵粉里放入酵母、鹽和白糖拌勻，倒入適量橄欖油拌勻。

2.然後用溫水和面，用刀逐一剔除雞腿中的腿骨。

3.把凈肉進行腌制，肉里放15克奧爾良烤翅腌料，再放少許鹽和黃酒抓勻。

4.把雞肉蒙上保鮮膜腌制2小時，然後把和好的麵糰也罩上保鮮膜放入冰箱冷藏低溫進行餳發2小時。

5.把洋蔥切絲、番茄切片備用，把腌制好的雞腿肉排放入預熱好的電餅鐺里進行焗烤，蓋上鐺蓋焗烤大約5分鐘。

6.焗烤至肉面焦脆內里熟透即可取出，稍晾把焗烤好的雞肉用手撕碎備用，取出餳好的麵糰放到案板上稍擀數下，大約1厘米厚，然後用手抖動拉伸成周邊厚中間薄的麵餅。

7.再整理出餅牆放到餅鐺里，用餐叉在餅皮上戳洞進行烙制，大約烙制3-5分鐘餅皮稍挺底部略帶黃色即可，然後翻面再烙1分鐘取出備用。

8.把馬蘇里拉乳酪棒先切片，然後再切成細條，在烤好的餅皮里塗抹少許熱狗番茄醬料，撒少許乳酪絲鋪上烤雞腿肉。

9.鋪好烤肉后，在上面擺放上幾片番茄片再撒上少許洋蔥絲，把剩餘的乳酪絲撒在上面，用1-1.5厘米厚的木鏟或木棍墊在鐺蓋下面，使蓋子和餅鐺架空，鐺蓋不要接觸到餅面防止粘連烙糊，把蓋子蓋好后烙大約5分鐘。

10.烙至乳酪絲徹底融化后，掀開鐺蓋撒上少許餅草和黑胡椒碎，然後繼續再烙三分鐘取出便製作完成。

好吃的披薩需要用心的你來烘焙，這些方法你都學會了嗎？