微波青椒肉絲、虎皮青椒、青椒豆豉，這樣做的營養青椒你喜歡嗎？

青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。

青椒盅的做法：

1.肉末內加入鹽、花雕酒、蔥頭油、薑汁、雞蛋、糖、生抽攪打上勁；加入花菇丁攪勻

2. 拌好的肉餡釀入青椒內

3. 放入蒸鍋，蒸約20分鐘至熟（具體時間請視具體情況調整）

4. 鍋內加入少許水，加入適量泰式甜辣醬煮開（可再加入少許鹽），繼續煮濃稠即可

5. 青椒盅裝盤，淋上煮好的泰式甜辣醬即可

虎皮青椒釀肉的做法:

1.原材料

2.尖椒切掉蒂的部分，掏出辣椒籽

3.姜、蔥舂茸，加清水過濾出姜蔥水。荸薺拍碎剁成小粒，加入肉餡、蚝油、醬油、料酒、雞蛋和生粉攪拌均勻

4.將肉餡塞入尖椒中，注意要塞緊塞滿

5.中火，熱鍋放油，加入釀好的尖椒略煎，至表面煎出虎皮

6.加入清水和調味料燒至尖椒軟熟，收汁起鍋裝盤。食用時按個人愛好可以加入適量香醋

青椒豆豉的做法：

1.郫縣豆瓣剁細，青椒切塊，姜切末，豆豉捏散即可

2.豬肉去皮，切6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片備用

3.鐵鍋提前用油涮上，以防粘鍋，油量比普通炒菜略大一些，燒六成熱下肉片中火煸炒半分鐘

4.先放豆豉和鹽，再煸炒半分鐘至肉片熟透吐油

5.將肉片推到鍋邊，留出底油轉小火，將郫縣豆瓣放入煸炒半分鐘左右至出香氣，放薑末、黃酒和醬油

6.開中火，調料和肉片一起煸半分鐘至入味

7.將青椒塊放入，中火炒15秒即可出鍋

青椒肉絲是一道極佳的下飯菜，材料簡單，味道卻是極好的。有沒有想過，用微波爐也能做出超級好吃的青椒肉絲呢。切一切，拌一拌，轉一轉，又嫩又鮮的青椒肉絲就出爐了。

微波青椒肉絲的做法：

1.將豬裡脊切絲，泡在水中，洗去血水備用

2.青椒洗凈去蒂切絲，將切好的肉絲瀝去水分，不用瀝的太干，加上料酒、生抽，加澱粉上漿抓勻

3.準備玻璃器皿，將肉絲和青椒絲倒入，加入油、鹽

4.用筷子拌勻

5.入微波爐，加熱5分鐘

6.叮，完工，取出開蓋，再拌一下，完工

貼心提示：青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。