青椒含有非常多的維生素C，且青椒中的辣椒素可降低癌細胞發生率。不用多說，大家基本都知道青椒是非常健康的蔬菜。但是不得不承認，有一部分人不喜歡青椒，覺得有一種特別的味道，今天小昕就給大家介紹幾種青椒的做法，一定要做來吃，相信就算你不喜歡青椒，也一定會對青椒有改觀了，甚至從此愛上青椒了！

青椒回鍋

回鍋肉，川菜經典。青椒回鍋，解除豬肉的油膩，兩個字，完美！

1.鍋中加水，放入洗凈的五花肉，再加入少許花椒粒、生薑、蔥段煮熟后切薄片備用。

2.鍋中熱油，放入肉片煸炒出油，並且表面微微捲起。撈出五花肉，倒出油備用。

3.不需要洗鍋，留著鍋表面的油，放入青椒片炒至表面微焦后盛出。

4.鍋中加一勺步驟2留下的油，加入豆瓣醬，小火炒香后再加入少許豆豉、生抽、白糖翻炒均勻。

5.倒入青椒和五花肉翻炒均勻，出鍋前根據個人口味調試鹽和味精即可。

青椒釀肉

屬於青椒的網紅做法了，味道確實很贊，有了它基本忘記了虎皮青椒了。

1.肉餡適量，加入生抽、料酒、鹽、蚝油、食用油、蔥末、薑末、五香粉、花椒粉、少許澱粉，再打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌上勁。

2.青椒洗凈，切去青椒蒂，去掉青椒籽，再把肉餡一點點塞滿青椒中。

3.碗中放入生抽、老抽、鹽、糖、清水，攪拌均勻備用。

4.鍋中熱油，中小火，放入塞好肉餡的青椒煎至表皮發焦。

5.倒入步驟3的湯汁，蓋上鍋蓋，中火收汁即可。

美食小貼士

1.肉餡一定要上勁，不然肉餡不成團。

2.青椒選擇較直而且個頭差不多的，菜的顏值咱還得考慮一下不是。

3.煎青椒的時候小心濺傷！小心濺傷！小心濺傷！

肉末青椒碎

這個菜絕對味道驚艷！而且下飯可以、拌面可以、夾饅頭更可以！

1.肉剁成肉末，加入料酒、醬油抓勻腌制。青椒切丁備用。

2.鍋中熱油，放入蒜末、薑末、花椒粉爆香，倒入肉末翻炒。

3.待肉變色后，放入青椒丁，加入生抽和鹽繼續翻炒，青椒熟了即可出鍋。

美食小貼士：這個肉建議自己剁，有點顆粒感，口感更好。

孜然青椒牛肉絲

青椒肉絲屬於青椒常規做法了，這孜然青椒牛肉絲秒殺青椒肉絲，吃了之後基本告別青椒肉絲了。

1.牛肉切絲，加入油、料酒、孜然粒抓勻腌10分鐘。青椒切絲備用。

2.鍋中熱油，放入孜然粒、花椒粉爆香后，倒入牛肉絲翻炒。

3.待肉變色后，倒入青椒絲、加入辣椒面、生抽、鹽大火翻炒。

4.出鍋前再加入適量孜然粉即可。

美食小貼士：記得先放孜然粒，中間放辣椒面，最後放孜然粉。

青椒牛肉餡

青椒牛肉餡，無論包包子，包餃子都好吃。

1.牛肉剁碎，放入一個蛋清、食用油、鹽、花椒粉、五香粉、蚝油、蔥末、薑末、生抽、料酒攪拌上勁。

2.青椒剁碎，包餡前再加入肉餡中，再根據個人口味適量添加些鹽，攪拌均勻即可。