天後燕窩：這一回，真的飛入尋常百姓家

天後燕窩選材標準：盞形優美、色如純銀、脈絡清晰、絲絲入扣

曾幾何時，燕窩是一種金貴嬌氣、來歷神秘的食品。

明朝王世懋，在《閩部疏》中提及燕窩，嘖嘖稱奇。

他的話的大概意思就是，燕窩是一種來歷神秘、說不清楚究竟是什麼的東西，出現在福建一帶的海邊。每當海燕要飛越重洋的時候，就把它銜在口中，累了便拋在海面上，坐在裡面休息，重新起飛時再銜起來。而那些偶爾被海風吹上岸的燕窩，則被人們拾去，作為奇貨進行交易。

海燕無家苦，爭銜小白魚。卻供人採食，未卜汝安居

另一本《閩中海錯疏》裡面，講得就科學多了，雖然失實之處。

說是海燕飛進海島洞中，銜來小魚，築起巢穴，預備過冬，而一旦春天來臨，等它們棄巢而去，人們便進洞把燕窩採下來，洗凈食用。採下來的燕窩，「圓如椰子，須刀去毛．劈片，水洗凈可用。」

這樣的燕窩，吃起來當然是無比金貴了，以至於《海語》中說，「貴家宴品珍之，其價翔矣」，一般人家是吃不起的。

戰戰兢兢攀緣在燕洞石壁上的采燕人

等到明朝萬曆年間，張燮在寫《東海洋考》的時候，燕窩已經漸漸有了量產的市場，雖然仍然售價昂貴，但消費的規模、普及的程度已經有了極大改觀。當時已經有了燕窩的四大產區，即交趾、占城、柬埔寨及大泥，也就是如今中南半島最南端的幾個國家。

在這本書里，對於海燕做巢、人工採摘做了翔實的描述，「燕食海藻．吐以作巢，依石穴上，伏其卵生雛，故多著毛，夷人梯取之。」大量的燕窩，經上述產區進口進入中國，成為閩粵人士所追捧的珍貴食材。

在尚未普及的年代，燕窩是值得富貴人家用金盞玉盤盛上來的美食

大才子袁枚本人便是燕窩的擁躉，他在《隨園食單》中說，「燕窩貴物，原不輕用。」而說到隨園，便不得不提及修建它的第一任主人，康熙時期任江南織造的曹寅，以及他的孫子曹雪芹。

曹雪芹可謂是燕窩飲食的追隨者，幾乎到了「食必稱燕窩」的程度。在《紅樓夢》中，「燕窩」兩字出現了十七次之多，尤其令人印象深刻的情節，便是四十五回中寶釵說，「每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣的。」

《紅樓夢》中提及「燕窩」的情節有17處之多，可謂不吝筆墨

在貴族消費的風氣帶動下，燕窩走上了產業化發展的道路。1880年，荷屬東印度第54任總督，在蘇門答臘島建立了世界上第一座燕屋。1918年，商務印書館《東方雜誌》，登載了第一篇專門介紹燕窩知識的文章，叫做《燕窩談》，燕窩由此進入現代人的消費視野。

而在燕窩的現代忠實消費群體中，也有這樣一位家喻戶曉的人物，便是蔣夫人宋美齡女士，據《三聯生活周刊》記錄，「她每天都會吃一小碗冰糖燕窩。」

事實上，這一飲食習慣發揮了出色的功效，宋美齡活了106歲，一生光彩照人，魅力不減。

「每天都會吃一小碗冰糖燕窩」的宋美齡活了106歲，一生光彩照人，魅力不減

從上世紀90年代開始，隨著人們物質生活的極大豐富，以及消費能力的普遍提升，燕窩越來越成為時尚女性的心頭之好，燕窩產業也漸漸做大。而在經歷過2011年「假血燕事件」的市場低潮之後，全世界的燕窩產量基本穩定在1000噸以上，對於一種每日人均消費按克計算的食材來說，這一體量已經足夠龐大。

當然，燕窩產量要更多受限於純粹天然的生產力，畢竟，它只是金絲燕孵雛繁衍的副產品，而後者作為生態平衡鏈條中的一個物種，數量是相對有限的。

曾經的「假血燕事件」令人痛心疾首，行業因此一度跌入危機

既然存在產量的瓶頸，如何就現有數量級的原料，按照最科學的配方、最合理的工藝、最全備的營養進行加工，便成為燕窩食品行業的一個重要課題。在對這一課題的研究下，市面上也產生了一系列口碑、品質反響不錯的燕窩品牌產品。

以「天後燕窩」為例，這是一款以養膚清肺、順氣護胸為功能訴求，同時在配方、工藝及品質上區別於一般燕窩食品的優秀產品。

一碗可以舀著吃的好燕窩——「天後燕窩」

「天後燕窩」由全國著名婦科專家提供配方指導，經專業營養團隊歷經2年研製而成，在滋養肌膚、增強免疫等傳統功效之外，還具備有順氣清肺、疏通胸腺的作用。

在原材料方面，每一碗「天後燕窩」都是以頂級進口印尼官燕，採用120℃、1080S蒸餾鮮燉工藝製成，不含有任何瓊脂等添加劑、增稠劑，純燕窩含量高達50%。

享受每一勺精緻的口感、細膩的味覺，與元氣滿滿的營養因子和燕窩酸

參與研製的營養及婦科專家對「天後燕窩」的一致評價是，「這是一款兼具滋養與食補意義的好燕窩。」

而從終端售價來說，「天後燕窩」也是一款中等收入群體所能支付得起的好燕窩，每盒3碗售價只有398元，每碗含量108毫升，其中54毫升是無絲毫添加的純燕窩，性價比非常之高。

曾經的燕窩，只是名門貴家才吃得起的奢侈品；而這一回，「舊時王謝堂前燕」，也許真的要「飛入尋常百姓家」了。

——而這也正是「天後燕窩」所希望的，好產品，理應被更多人享用。

這一回，「舊時王謝堂前燕」，也許真的要「飛入尋常百姓家」了