《紅樓夢與茶飲》之賈母不吃六安茶

《紅樓夢》是我國的四大名著之一，在全書中多次提及與茶相關的活動，關於茶事活動的章節、詩詞和對聯等文字多達200多處，其中涉及到六安茶,老君眉,暹羅茶,普弭茶,楓露茶,龍井茶,漱囗茶,泡飯茶,女兒茶等等，在一定程度上反映了茶與中國人民的日常生活息息相關。

今天我們首先說說六安茶。六安茶出現在《紅樓夢》第四十一回《品茶櫳翠庵》中，原文這樣寫道：只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金「雲龍獻壽」的小茶盤，裡面放一個成窯五彩小蓋鍾，捧與賈母。賈母道：「 我不吃六安茶。」妙玉笑說：「知道。這是老君眉。」 賈母誤以為是六安茶，說她不喝六安茶。六安茶到底是什麼茶，賈母為何不吃六安茶？

六安茶

六安茶，是一種不發酵的綠茶，產於安徽省六安縣及其周邊的幾個縣，由於古時候這裡歸六安府管轄，就以六安（讀「陸安」）命名，也常被稱為六安瓜片，簡稱為瓜片，其形狀似瓜子片，是中國十大名茶之一。在世界所有茶葉中，六安茶是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在製作過程中已木質化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢穀雨前後十天之內採摘，採摘時取二、三葉，求「壯」不求「嫩」。

六安茶

六安茶為上品、極品茶，清朝時為貢茶，據說慈禧生同治皇帝后，才有資格每月享受十四兩六安瓜片茶的待遇。建國后六安茶一直被中央軍委作為特供茶。可見六安茶不是一般的名貴。但是為何如此貴重的六安茶，賈母不吃呢？

究其原因，六安茶香氣高長，滋味醇厚，且耐沖泡，但賈母為養尊處優的貴夫人，飲食以清淡為主，品茗淡薄量微，故不吃六安茶。而老君眉茶形細長如眉，銀毫顯露，寓意長壽，其味淡雅，正合賈母之意。所以，賈母並不是排斥六安茶，也不是六安茶不好，而是生活習性使然。以另外賈母是一個懂茶之人，即便是妙玉特意奉上的好茶，亦只吃了半盞，細細品味。

老君眉