請看，這裡有膳食纖維詳細的分類與功效，第七大營養素名副其實！

營養學家曾在很長時間內將膳食纖維看成是幾乎完全沒有營養價值的食物成分，為什麼這麼呢？首先，膳食纖維是一類多糖的碳水化合物，而且是我們利用不了的碳水化合物。當我們沒有能量的時候，攝入同樣是碳水化合物的葡萄糖、澱粉都是極好的。膳食纖維不易被人體消化，只能排出體外。

但是近年來，人類對食物能量的需求大大滿足，食物越來越精細，高脂高糖的飲食結構日益瀰漫，患高脂血症的、高血糖、慢性便秘的越來越多。於是，我們重新確認了膳食纖維的營養學作用。如今，膳食纖維是第七大營養素，是平衡膳食結構的必需營養素之一。

看一下膳食纖維的分類：根據水溶性的不同可分為可溶性和不可溶性纖維兩種。分別有什麼作用呢？

• 不可溶性膳食纖維

1）纖維素

纖維素是植物細胞壁的主要成分，其構成成分和澱粉相似。它不能被胃腸道的酶所消化。纖維素具有親水性，在腸道內起吸收水分的作用。蔬菜、干豆類中含纖維素為主，可通腸潤便。

2）半纖維素

半纖維素是由多種糖基組成的一類多糖，是穀類纖維的主要成分。在人的大腸內，半纖維素比纖維素易於被細菌分解。半纖維素中的某些成分是可溶的，在穀類中可溶性的半纖維素被稱之為戊聚糖、木聚糖等，可形成黏稠的水溶液並具有降低血清膽固醇的作用。半纖維素大部分為不可溶性的，但也可起到一定的生理作用。纖維素和半纖維素在麥麩中含量豐富，穀類則多以半纖維素為主。

3）木質素

木質素是植物木質化過程中形成的，存在於木質化的部分和種子里，存在於花粉、草莓籽、老化的胡蘿蔔和花莖甘藍中。木質素有提高巨噬細胞吞噬功能的作用。

• 可溶性膳食纖維

1）果膠，通常存在於水果和蔬菜中，尤其是柑橘和蘋果中含量較多。果膠分解產生甲醇和果膠酸，因此腐爛的水果甲醇含量較高。

2）樹膠和黏膠，常見於干豆、燕麥、水果和蔬菜。

因此大多數膳食纖維有吸水膨脹和促進腸道健康的作用，而患慢性便秘的人群越來越多。除了每日攝入充足的水果和蔬菜，在主食方面避開精細糧食，養生密碼紅豆薏米粉，營養代餐五穀雜糧粉沖飲粥，每餐80g滿足每日膳食纖維需求。

現代醫學營養學研究證實，膳食纖維有通腸潤便，抗癌解毒、降血壓血脂作用，對慢病患者、肥胖症、便秘、腸癌大有益處。