這道菜很多人饞，比醬牛肉更嚼勁，強筋健骨延緩衰老一周必吃一次

大家都知道醬牛肉味道特別的棒，其實大家還忽略一個美食，那就是牛筋，牛筋即牛身上的筋，向來為筵席上品，食用歷史悠久，口感淡嫩不膩，質地猶如海參，而且營養豐富，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。很多人說牛筋嚼起來不好嚼也不嫩怎麼回好吃呢？其實牛筋的營養跟牛肉也是不相上下的，牛筋並不是不好嚼只要會做的話，它或許能給你更多美味的驚喜的哦。

食譜營養：

1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；

2. 具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

醬牛筋

食材準備：

• 牛蹄筋 750克

• 老鹵湯 750克

• 燉牛肉料包 適量

• 甜麵醬 2小勺

• 草果 1個

• 蔥姜 15克

• 八角 2個

• 小茴香 5克

• 白芷 4片

做法步驟：

（1）牛腱筋洗凈放入冷水鍋中，加入蔥姜段、一茶匙料酒大火燒沸；

（2）大火燒沸后撇去浮末，煮二十分鐘。

（3）煮好的牛腱筋撈出用溫水洗去浮末。

（4）放入煮鍋中，加入老湯、甜麵醬。

（5）加入熱水沒過牛腱筋，放入所有調料，大火燒沸后改小火燉煮。（牛腱筋燉煮時間比較長，水一定要多一些）

（6）大約煮1.5小時后加入適量食鹽。蓋上蓋子繼續燉煮；

（7）煮至牛腱筋軟糯關火。醬好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以涼拌、熱炒都可以。