轉基因大豆和非轉基因大豆油有區別嗎？

沒有區別！

看看植物油在植物體里的生物合成過程就知道為什麼了。植物油是由3個長鏈脂肪酸與1個甘油縮合形成的酯——甘油三脂（TAG）。脂肪酸鏈的不同則形成不同的TAG。常見的脂肪酸包括軟脂酸、硬脂酸、油酸、芥酸、桐油酸和蓖麻油酸等。脂肪酸是在質體/葉綠體里進行合成的,而後與甘油縮合成形成甘油三脂（TAG）存儲在油體中（見下圖）。

植物利用吸收進來的二氧化碳（CO2）提供碳源最後合成TAG涉及到幾十個生物化學反應，每個反應都需要相應的酶來催化完成。所以，最後合成的TAG的種類以及量的多少都是由植物體內含有的TAG合成相關的酶的種類和酶的活性來決定的。

而大家關注的轉基因大豆都是轉抗除草劑基因或者抗蟲基因的轉基因大豆，轉入的抗除草劑基因EPSPS/bar/ppt或者抗蟲基因bt/cry1a等都不參與TAG合成，那麼同一個品種的轉基因大豆和非轉基因大豆榨的油有何不同呢？