亞麻籽油-讓心腦血管疾病患者安「心」過冬

在冬天，你有想過——

久看電視喝濃茶會加重心臟負擔嗎？

蹲便后猛起身，會有心臟方面的危險嗎？

甚至，清晨一骨碌起床

對於心血管不太好的老人也有潛在的危險！

心臟是生命的發動機，然而很多人卻不懂得珍惜，現實生活中，人們的許多行為、習慣都在傷害它。

我國每年僅死於心腦血管病的人數達300萬，心臟病每年直接導致55萬人死亡，相當於一個中等城市的總人口。

冬季是心腦血管疾病的高發期，英國的一項研究發現，氣溫每降低1攝氏度，心臟病發病率就會增加2%。

冬季應隨時摸摸脈搏，觀察脈搏跳動是否正常，尤其在感到頭暈、乏力、胸悶、心悸等身體不適時。

正常情況下，人的靜息心率為70~80次/分鐘。對於老年人，在安靜狀態下正常的脈搏跳動頻率應該在60~90次/分鐘之間，跳動應均勻，節律一致。

簡單易行的自測脈搏方法是：平躺安靜5分鐘，伸開左臂或右臂，將另外一隻手的食指、中指、無名指搭按在手臂與手腕關節內側連接處，保持正常均勻呼吸，計數一分鐘。

老年人在做菜的時候加幾勺亞麻籽油，可以預防腦血管病和高血脂。主要是亞麻籽油含內有豐富的ω－3脂肪酸，ω－3脂肪酸是我們人體必須的一種脂肪酸。

但在人體內並不能自身合成，只能靠從食物（亞麻籽油）中攝取。ω－3脂肪酸可在人體內代謝轉化為DHA和EPA，為大腦提供充足的營養成分。

另外，人體內如果缺乏ω－3脂肪酸的話，就可能導致μ3脂肪酸攝入的不平衡。我們的大腦視網膜，記憶力是離不開μ脂肪酸的，若老年人缺乏這種脂肪酸的補充，就會引起腦萎縮，增加發生老年痴獃的機率。

老年人每天攝入的亞麻籽油在2-6小食勺是比較適量的。食用時，最好能與清淡的蔬菜搭配，這樣會更好地起到保健的作用。不過亞麻籽油也有一個不足之處，由於ω－3脂肪酸佔了絕大部分，和其他的植物油相比，其他的營養成分就相對少一些。因此最好用亞麻籽油和其他食用油匯合，做成調和油，這樣各種營養成分就能達成均衡。一般自己做調和油的比例建議為一份亞麻籽油和二份花生油或其他食用油，如果有條件的話，還可以加入一些橄欖油。

需要提醒的是，亞麻籽油最好生吃，營養效果會更佳。由於亞麻籽油的營養成分非常容易在高溫中被破壞，所以最好選擇是有機冷榨的亞麻籽油。而在炒菜食用的時候，最好是涼拌和調湯，千萬不可用來煎炒或烹炸。