牛蒡原產於中國，以野生為主，公元940年前後傳入日本，在日本佔據台灣時曾在台南要求當地農民大量種植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土質、北回歸線氣候加上有阿里山延脈造就其當地牛蒡得天獨厚的珍貴性，台灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發祥地之稱，現日本人把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑藉其獨特的香氣和純正的口味，風靡日韓，走俏東南亞，並引起歐美有識之士的關注，可與人蔘媲美，有「東洋參」的美譽。牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價比黃金，故在台南稱黃金牛蒡茶。

牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，

達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。

牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用。

牛蒡莖葉含揮髮油、鞣質、粘液質、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分，其中脂肪油佔25%～30%，碘值為138.83，可作工業用油；藥理實驗表明，牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用

牛蒡炒肉絲:牛蒡子10克,豬瘦肉150克,胡蘿蔔絲100克,調味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗凈切絲,用牛蒡子煎液加澱粉等調味。鍋中放素油燒熱后,下肉絲爆炒,而後下胡蘿蔔及調味品等,炒熟即成。可清熱利咽,適用於風熱感冒,咽喉疼痛等。

牛蒡根燉雞:牛蒡根500克,母雞l只,調味品適量。將牛蒡根洗凈,削皮切厚片。將雞宰殺,去毛、內臟、腳爪洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污。鍋內放適量水,放入雞煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛,投入牛蒡片燒至入味,加入胡椒粉,出鍋即成。可溫中益氣、祛風消腫,適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒,咳嗽等病症。

牛蒡燉肉:牛蒡根500克,豬肉250克,調味品適量。將牛蒡根洗凈,削皮切片。豬肉洗凈切塊。鍋內加入適量水,放入豬肉燒沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片,燉至肉熟,投入牛蒡根片燉至入味,出鍋即成。可祛風消腫、滋陰潤燥,適用於頭暈、咽喉熱腫、陰虛、咳嗽,消渴、體虛、乏力、泄瀉等病症。

牛蒡燉豬大腸:牛蒡根500克,豬大腸500克,調味品適量。將牛蒡根洗凈去皮切片。將豬大腸多次洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗凈切段。鍋內加水適量,放入豬大腸煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜、燉至豬腸熟爛,投入牛蒡根片燉至熟而入味即成。可潤腸燥、消腫毒,適用於便血、血痢、痔瘡、脫肛、癰腫、消渴、咽喉腫等

如何在酒場中少喝酒

出門在外和不熟悉的人能不喝就不喝酒，千萬別為了那幾分面子著急，不要別人稍稍一激將，你就上鉤，身體才是最重要的。

裝病，借口正吃著葯或者打著針，必要時帶上藥，這樣效果估計會好很多。

喝酒時趁人不注意時把酒換成白開水，要涼的，千萬別讓人發現。

可以裝醉，這也是一大境界，我都喝醉了你還好意思灌我嗎？這個得一開始就表明自己不勝酒力，那別人就不會太懷疑你了。

在酒場上不要做出頭鳥，一般都是槍打出頭鳥，低調，一定要保持低調，最好是所有人都不注意你才好。

最後一招，搶佔先機把別人灌醉，這個也需要一定的酒量和口才，只要你讓別人在酒場上害怕你，那麼一般情況下在酒場上別人都不敢招惹你，不過這個需要注意要是有一個非常能喝的在場，你就不能這樣做了，否則你就慘了。

怎麼樣躲酒、少喝酒或者不喝醉？

聚會喝酒很正常，但很多時候喝酒誤事，並且有可能耽誤了自己的前程，所以今天小編和大家分享一些成功躲酒的技巧

上酒桌后，只管埋頭吃菜，不論誰來和你喝酒都不喝。雖然這樣可以一點酒都不喝，但會影響同事關係。不推薦大家使用。

在喝酒之前，吃解酒藥，這葯小編就不推薦了。自己可以到藥店購買，不過這樣雖然可以短暫提高酒量，但對身體還是有傷害的。

摳喉嚨，這一招對身體傷害最嚴重。每次喝到一定量時，就到廁所摳喉嚨，把喝進去的酒吐出來。但這樣會養成習慣，對身體產生傷害。

結陣營，這一招比較好，但要求也有比較高。那就是人員要好，人家願意和你一夥。可以在喝酒之前，和幾個比較好的朋友或同事商量，在酒桌上結成一個陣營，然後一起灌醉其他人，這個時候你們有了共同的「敵人」，自然你就不會成為中心，喝的酒自然也少了。

找借口，比如女生可以說生理期，男生可以說身體出問題了。但這個一次兩次還好，多了以後，別人自然不會相信你。

最後一個辦法，強酒膽。這個對於酒量一般或稍差的比較好用，說簡單的就是任何人和你喝酒，你都豪爽的應下來，並且人家和你喝一杯，你就和人家喝三杯。這樣你的豪情，很容易把別人嚇到，人家以後就不敢隨意給你進酒了。但這一招用的時候，要真豪爽，不要看起來畏畏縮縮的，還有喝完之後就閉嘴，不要啰啰嗦嗦，吹牛皮，否則很難騙到別人或者引起他人圍攻。這樣一桌主要喝兩三個人，基本解決，其他人就不會圍攻你了。這一招比較推薦大家使用。